Câu 3 trang 72 SGK Công Nghệ 9 - Nấu ăn

Nêu yêu cầu kỹ thuật của món chả nướng và tương chấm ?

Hướng dẫn trả lời

Yêu cầu kỹ thuật : chả nướng chín đều, không dai, giòn .

Mặt ngoài của chả có màu vàng đều, không cháy đen, mùi thơm ngọn, vị đậm đà . 

Tương chấm : 

Cho gan lợn vào chảo dầu có tỏi băm nhỏ, phi vàng, xào chín cùng nước tương, đường, bột ngọt, nước me, một chút nước lạnh, tương nấu sền sệt là được, khi ăn rắc lạc rang giã nhỏ, ớt băm lên trên .