Bài 9. Thực Hành : Món hấp

Có mấy giai đoạn hấp gà ?

Nêu yêu cầu kỹ thuật của thành phẩm ?

Nguyên liệu chính trong món chả đùm là gì ?

Nêu yêu cầu của thành phẩm ?

Những nguyên liệu động vật nào được dùng để thực hiện món ốc hấp lá gừng ?

Công dụng của lá gừng trong món ốc hấp là gì ?

Nêu yêu cầu kỹ thuật của thành phẩm ?

Trình bày quy trình thực hiện món xôi vò ?

Nêu yêu cầu kỹ thuật của thành phẩm ?

Bài 10. Thực Hành : Món rán

Bài 11. Thực Hành : Món xào

Bài 12. Thực Hành : Món nướng