Bài 11. Thực Hành : Món xào

Hãy nêu nguyên tắc chế biến món xào thập cẩm ?

Tại sao cần sử dụng lửa to khi chế biến món xào ?

Nêu yêu cầu kĩ thuật của món xào thập cẩm ?

Nêu quy trình làm món sườn xào chua ngọt ?

Nêu yêu cầu kỹ thuật của thành phẩm ? Hương vị đặc trưng nhất của món sườn xào chua ngọt này là gì ?

Em hãy kể tên những nguyên liệu động vật và thực vật dùng trong món mì xào giòn ?

Cho biết nhận xét về trạng thái ,màu săc , hương vị của món ăn ?

Bài 12. Thực Hành : Món nướng