Bài 7. Thực Hành : Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt, món nộm- cuộn hỗn hợp

Làm thế nào để su hào có thể giữ được mức độ khi trộn nộm ?

Hãy cho biết cách luộc tôm để giữ độ ngọt ,có cần luộc tôm với nước không tại sao ?

Nêu yêu cầu kỹ thuật của thành phẩm ?

Làm thế nào để ghó sen được trắng và giòn ?

Nhận xét về trạng thái , hương vị ,màu sắc của thành phẩm?

Kể tên một số món trộn khác mà em biết ?

Làm thế nào để nấu nước dùng được ngon?

Nêu nhận xét về trạng thái, hương vị và màu sắc của thành phẩm?

Công dụng của bột mì trong món ăn?

Bài 8.Thực Hành : Chế biến các món ăn có sử dụng nhiệt ,nón nấu

Bài 9. Thực Hành : Món hấp

Bài 10. Thực Hành : Món rán

Bài 11. Thực Hành : Món xào

Bài 12. Thực Hành : Món nướng