Lí thuyết bài 5: Vai trò của chất đạm và chất béo

Chất đạm giúp xây dựng và đổi mới cơ thể: tạo ra những tế bào mới làm cho cơ thể lớn lên, thay thế những tế bào già bị hủy hoại trong hoạt động sống của con người. Chất béo rất giàu năng lượng giúp cơ thể hấp thụ các vi – ta – min: A, D, E, K.

Trong thức ăn có chứa chất đạm và chất béo. Trong đó thức ăn chứa nhiều chất đạm có nguồn gốc từ thực vật: đậu cô-ve, đậu phụ, đậu đũa. Thức ăn chứa nhiều chất béo có nguồn gốc từ thực vật: dầu ăn, lạc, vừng.Thức ăn chứa nhiều chất béo có nguồn gốc động vật: bơ, mỡ. Chúng ta nên ăn uống điều độ không nên ăn quá nhiều thức ăn chứa nhiều chất béo để chống béo phì và một số căn bệnh khác.