Giáo án Công nghệ 6 bài 19: Thực hành: Trộn dầu giấm rau xà lách (Tiết 2) theo CV 5512

Bùi Thế Hiển
Bùi Thế Hiển 29 Tháng mười, 2021

Để giúp thầy cô giáo tiết kiệm thời gian và công sức cho việc soạn giáo án điện tử lớp 6, Thư viện Giáo án - Bài giảng Tìm Đáp Án xin giới thiệu Giáo án Công nghệ 6 bài 19: Thực hành: Trộn dầu giấm rau xà lách (Tiết 2) để làm tài liệu tham khảo. Hi vọng tài liệu này sẽ giúp quý thầy cô hoàn thành giáo án Công nghệ 6 hiệu quả nhất. Chúc quý thầy cô dạy tốt!

Lưu ý: Nếu bạn muốn Tải bài viết này về máy tính hoặc điện thoại, vui lòng kéo xuống cuối bài viết.

Giáo án Công nghệ 6 theo CV 5512

I. MỤC TIÊU:

1. Kiến thức: HS biết cách làm nước trộn dầu giấm và trộn rau.

2. Kĩ năng: Nắm được quy trình thực hiện của món này và biết cách thực hiện.

3. Thái độ: Có ý thức giữ gìn vệ sinh và an toàn thực phẩm.

4. Năng lực, phẩm chất:

- Năng lực: Năng lực tự học; năng lực hợp tác; năng lực khái quát hóa; năng lực phân tích, tổng hợp thông tin, năng lực thực hành.

- Phẩm chất: Trung thực, tự tin, chấp hành kỉ luật.

II. CHUẨN BỊ:

1. Giáo viên: 1 bát tô, 1 đĩa, 1 bát con, thìa, đũa, dao thái, dao tỉa, thớt.. Giấy báo, khăn tay, túi đựng thực phẩm, găng tay nilon. Sơ chế nguyên liệu tại nhà và mang theo dụng cụ đựng, đảo...

2. Học sinh: Sách vở, nguyên vật liệu đã sơ chế ở nhà và dụng cụ cô giáo đã giao.

III. PHƯƠNG PHÁP VÀ KĨ THUẬT DẠY HỌC

- Phương pháp dạy học nêu vấn đề, thảo luận nhóm, quan sát, thảo luận cặp đôi.

IV. TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY- HỌC.

Hoạt động khởi động

Hoạt động của giáo viên và học sinh

1. Mục tiêu: Huy động kiến thức,tạo hứng thú cho HS. Rèn khả năng hợp tác cho hs.

2. Phương thức thực hiện: HĐ cá nhân

3. Sản phẩm: Đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ theo nhóm.

4. Kiểm tra, đánh giá:

- Hs đánh giá

- Gv đánh giá

5. Tiến trình

*Chuyển giao nhiệm vụ

- Gv: Yêu cầu HS bỏ nguyên liệu đã sơ chế từ nhà, dụng cụ ra. Ngồi về vị trí nhóm.

- Hs: tiếp nhận

*Thực hiện nhiệm vụ

- HS: thực hiện theo yêu cầu của GV.

- GV: quan sát

- Dự kiến sản phẩm: Đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ theo nhóm.

*Báo cáo kết quả

HS: về đúng vị trí cô giáo quy định.

*Đánh giá kết quả

- Giáo viên nhận xét, đánh giá ý thức của HS.

->Giáo viên nêu mục tiêu bài học…

B. Hoạt động hình thành kỹ năng mới

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS

NỘI DUNG CẦN ĐẠT

Hoạt động: Thực hiện mẫu.

1. Mục tiêu: Biết được cách làm nước trộn và trộn rau

2. Phương thức thực hiện: Đặt và giải quyết vấn đề, pp giảng giải; HĐ cá nhân.

3. Sản phẩm: Đáp án trả lời của HS

4. Kiểm tra đánh giá:

- Hs đánh giá, nhận xét.

- Gv đánh giá, bổ sung và chốt lại.

5. Tiến trình

*Chuyển giao nhiệm vụ

- GV: Dựa vào mục giai đoạn 2.SGK - liên hệ thực tế trả lời câu hỏi:

+ Nêu cách làm nước trộn dầu giấm?

+ Nêu cách trộn rau?

- HS: tiếp nhận

*Thực hiện nhiệm vụ

- HS: suy nghĩ cá nhân trả lời.

- GV: quan sát

- Dự kiến sản phẩm:

+Làm nước trộn: Cho 3 thìa súp giấm, 1 thìa súp đường, ½ thìa cà phê muối, khuấy tan. Nếm có gia vị chua, ngọt, hơi mặn. Cho tiếp vào hỗn hợp trên 1 thìa súp dầu ăn, khuấy đều cùng với tiêu, tỏi phi vàng.

+ Trộn rau: Cho xà lách, cà chua, hành tây vào 1 khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều, nhẹ tay.

*Báo cáo kết quả

- HS trả lời.

*Đánh giá kết quả

- HS: khác nhận xét, bổ sung.

- GV nhận xét, bổ sung và kết luận

II. Thực hiện mẫu

 

Giai đoạn 2: Ché biến

+Làm nước trộn: Cho 3 thìa súp giấm, 1 thìa súp đường, ½ thìa cà phê muối, khuấy tan. Nếm có gia vị chua, ngọt, hơi mặn. Cho tiếp vào hỗn hợp trên 1 thìa súp dầu ăn, khuấy đều cùng với tiêu, tỏi phi vàng.

+ Trộn rau: Cho xà lách, cà chua, hành tây vào 1 khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều, nhẹ tay.

 

C. Hoạt động luyện tập

1. Mục tiêu: Chế biến được nước trộn và trộn rau.

2. Phương thức thực hiện: Dạy học nhóm.

3. Sản phẩm: Sản phẩm thực hành của các nhóm.

4. Kiểm tra đánh giá:

- HS đánh giá, nhận xét.

- Gv đánh giá.

5. Tiến trình

*Chuyển giao nhiệm vụ

- GV: yêu cầu hs thực hành theo nhóm.

- HS tiếp nhận nhiệm vụ.

*Thực hiện nhiệm vụ

- HS triển khai các bước thực hiện theo hướng dẫn của GV.

- GV quan sát, nhắc nhở, uốn nắn.

- Dự kiến sản phẩm: Nước trộn và trộn rau.

*Báo cáo kết quả

- Đại diện nhóm báo cáo sản phẩm.

*Đánh giá kết quả

- HS: nhóm khác nhận xét, đánh giá.

- GV nhận xét, đánh giá.

D. Hoạt động vận dụng:

1. Mục tiêu: Chế biến sáng tạo theo mình.

2. Phương thức thực hiện: HĐ cá nhân

3. Sản phẩm: Sản phẩm của HS

4. Kiểm tra đánh giá:

- Hs đánh giá, nhận xét.

- Gv đánh giá.

5. Tiến trình

*Chuyển giao nhiệm vụ

- GV: yêu cầu hs thực hành trình bày mẫu tự sáng tạo cá nhân.

- HS tiếp nhận nhiệm vụ.

*Thực hiện nhiệm vụ

- HS triển khai thực hiện.

- GV quan sát, nhắc nhở, uốn nắn.

- Dự kiến sản phẩm: sản phẩm thực hành của hs.

*Báo cáo kết quả

- HS báo cáo sản phẩm.

*Đánh giá kết quả

- HS: khác nhận xét, đánh giá.

- GV nhận xét, đánh giá.

 

Giáo án Công nghệ 6

I. MỤC TIÊU

1. Kiến thức: Biết được cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm

2. Kĩ năng: Nắm vững quy trình thực hiện món này

3. Thái độ: Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm.

4. Tích hợp bảo vệ môi trường: Giữ gìn vệ sinh nơi chế biến món ăn

II. PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC

1. Chuẩn bị của giáo viên: 100 g xà lách, 15g hành tây, 50 g cà chua, rau thơm, ớt, xì dầu, nước tương, 1 thìa cà phê tỏi phi vàng, giấm, đường, muối, tiêu, dầu.

2. Chuẩn bị của học sinh: 100 g xà lách, 15g hành tây, 50 g cà chua, rau thơm, ớt, xì dầu, nước tương, 1 thìa cà phê tỏi phi vàng, giấm, đường, muối, tiêu, dầu.

III. TIẾN TRÌNH LÊN LỚP

1. Ổn định lớp: (1 phút)

- Kiểm tra sĩ số lớp học

Lớp 6A1………………………………………………............

Lớp 6A2 ………………………………………………………

Lớp 6A3……………………………………………….............

2. Bài mới: (40 phút)

a. Giới thiệu bài: (1 phút) Tiết trước chúng ta đã được tìm hiểu về quy trình làm món trộn dầu giấm rau xà lách. Hôm nay các em sẽ thực hành làm món ăn này tại lớp.

b. Kiểm tra sự chuẩn bị của học sinh: (3 phút)

Tên thực hành

Vật liệu – dụng cụ

Quy trình thực hành

Kết quả thực hành

Trộn dầu giấm rau xà lách

 

100 g xà lách, 15g hành tây, 50 g cà chua, rau thơm, ớt, xì dầu, nước tương, 1 thìa cà phê tỏi phi vàng, giấm, đường, muối, tiêu, dầu

- GV giới thiệu cách làm.

- HS tiến hành thực hành.

 

c. Các hoạt động dạy - học: (36 phút)

Hoạt động của GV

Hoạt động của HS

Hoạt động 1: Tổ chức thực hành (10 phút)

- Gọi HS nhắc lại quy trình thực hiện món trộn dầu giấm rau xà lách gồm mấy giai đoạn? Đó là những giai đoạn nào?

- GV nêu mục tiêu của tiết thực hành: Ở tiết thực hành hôm nay: Giai đoạn chuẩn bị các em đã làm trước ở nhà còn giai đoạn chế biến và trình bày chúng ta sẽ tiến hành làm tại lớp.

- GV yêu cầu học sinh đặt các nguyên vật liệu chuẩn bị theo nhóm lên bàn. GV đi kiểm tra

- GV nhận xét, rút kinh nghiệm

- Gồm 3 giai đoạn: Chuẩn bị, chế biến và trình bày

 

- HS: Chú ý lắng nghe

 

- HS đặt nguyên vật liệu đã chuẩn bị lên bàn

 

- HS chú ý lắng nghe, rút kinh nghiệm.

Hoạt động 2: Hướng dẫn học sinh thực hành (16 phút)

- GV giao nội dung thực hành cho các nhóm

- Phân nhóm và vị trí thực hành

- GV thao tác mẫu lại một lần giai đoạn chế biến món trộn dầu giấm rau xà lách cho học sinh quan sát

- Cho HS tiến hành thực hành – GV quan sát uốn nắn

- HS nhận nội dung thực hành.

- Nhận nhóm TH và vị trí TH

- Các nhóm chú ý quan sát

 

- HS tiến hành thực hành theo nhóm

Hoạt động 3: Đánh giá kết quả thực hành (10 phút)

- Thu sản phẩm thực hành của các nhóm

- Yêu cầu mỗi tổ cử 1 đại diện cúng GV làm ban giám khảo để dánh giá cho điểm sản phẩm của các nhóm

- Nhận xét chung về tiết thực hành

- Các nhóm nộp sản phẩm TH cho GV

- Nghe, quan sát, ghi nhớ

 

- Nghe, quan sát rút kinh nghiệm

3. Dọn vệ sinh lớp – dụng cụ thực hành: (3 phút)

  • Hướng dẫn học sinh vệ sinh lớp học.

4. Nhận xét - dặn dò: (1 phút)

  • Nhận xét chung về tiết Thực hành
  • Chuẩn bị trước bài 21

----------------------------------------

Trên đây TimDapAnxin giới thiệu Giáo án Công nghệ 6 bài 19: Thực hành: Trộn dầu giấm rau xà lách (Tiết 2) theo CV 5512 được soạn theo chương trình chuẩn kiến thức, kỹ năng và đảm bảo các yêu cầu của Bộ GD&ĐT đề ra giúp các thầy cô nâng cao hiệu quả chất lượng giảng dạy, chuẩn bị tốt cho các bài dạy lớp 6 trên lớp.

Để tiện trao đổi, chia sẻ kinh nghiệm về giảng dạy và học tập các môn học lớp 6, TimDapAnmời các thầy cô giáo, các bậc phụ huynh và các bạn học sinh truy cập nhóm riêng dành cho lớp 6 sau để chuẩn bị cho chương trình sách mới năm học tới

29 Tháng mười, 2021

Nếu bạn không thấy nội dung bài viết được hiển thị. Vui lòng tải về để xem. Nếu thấy hay thì các bạn đừng quên chia sẻ cho bạn bè nhé!

Xem thêm