Trả lời câu hỏi Bài 17 trang 82 SGK Công nghệ 6

Câu 1

Kể tên các loại rau, củ, quả, đậu hạt tươi thường dùng trong chế biến thức ăn?

Lời giải chi tiết:

Các loại rau, củ, quả, đậu hạt tươi thường dùng trong chế biến thức ăn: đậu, lạc, vừng, khoai tây, đậu hà lan,…

Câu 2

Trước khi chế biến phải qua thao tác gì?

Lời giải chi tiết:

Trước khi chế biến cần phải vệ sinh thực phẩm, gọt vỏ, cắt, thái nếu cần thiết

Câu 3

Cách rửa, gọt, cắt, thái có ảnh hưởng gì đến giá trị dinh dưỡng?

Lời giải chi tiết:

Khi rửa, gọt, cắt, thái có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng trong thực phẩm.

Câu 4

Em hãy liên hệ kiến thức đã học có liên quan và ghi vào vở biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng thích hợp cho các loại:

- Đậu hạt khô:.....

- Gạo:....

Lời giải chi tiết:

- Đậu hạt khô: Khi mua về nên phơi lại cho thật khô, loại trừ hạt bị sâu, mốc (nếu có) để thật nguội rồi mới cho vào lọ đậy kín, để nơi khô ráo tránh mốc, mọt, thỉnh thoảng kiểm tra lại.

- Gạo: Chỉ nên mua ăn vừa đủ cho thời gian dự tính, dùng đến đâu mua đến đó vì gạo rất hay bị mốc, mọt