Giải bài 5 trang 138 SBT Sinh học 10
Giải bài 5 trang 138 sách bài tập Sinh học 10: Làm giấm : Pha rượu loãng (khoảng 5%) cho vào lọ, thêm chút đường và một mẩu màng giấm. Đậy vải màn, sau 1 tuần sẽ được giấm ăn. Đây có phải là quá trình lên men giấm không ?
Đề bài
Làm giấm : Pha rượu loãng (khoảng 5%) cho vào lọ, thêm chút đường và một mẩu màng giấm. Đậy vải màn, sau 1 tuần sẽ được giấm ăn. Đây có phải là quá trình lên men giấm không ?
Phương pháp giải - Xem chi tiết
Làm giấm cần có sự có mặt của ôxi không khí.
Lời giải chi tiết
Không. Axit axêtic tạo thành trong sản xuất giấm cổ truyền từ rượu êtilic là sản phẩm của quá trình ôxi hoá với sự tham gia của ôxi trong không khí:
C2H5OH + O2 -> CH3COOH + H2O
Gọi lên men giấm là do thói quen, coi mọi sự chuyển hoá nhờ vi sinh vật đều là lên men. Ở đây quá trình chuyển hoá được thực hiện bởi vi khuẩn axêtic - một loại vi khuẩn hiếu khí có trong màng giấm.
Mẹo Tìm đáp án nhanh nhất
Search google: "từ khóa + timdapan.com" Ví dụ: "Giải bài 5 trang 138 SBT Sinh học 10 timdapan.com"
Search google: "từ khóa + timdapan.com" Ví dụ: "Giải bài 5 trang 138 SBT Sinh học 10 timdapan.com"
