Đề bài
Hãy phân biệt lên men Lactic đồng hình và lên men Lactic dị hình.
Phương pháp giải - Xem chi tiết
Lời giải chi tiết
Lên men Lactic là quá trình chuyển hoá Glucôzơ, Lactôzơ nhờ vi khuẩn Lactic thành sản phẩm chủ yếu là axit Lactic. Có 2 loại lên men Lactic :
- Lên men đồng hình : Sản phẩm thu được là axit Lactic
- Lên men dị hình : Ngoài axit Lactic còn tạo Êtanol, C02, axit axêtic..