Giải bài 4 trang 138 SBT Sinh học 10
Giải bài 4 trang 138 sách bài tập Sinh học 10: Nem chua : Thịt nạc tươi giã nhuyễn, thêm gia vị và bì lợn luộc thái chỉ, trộn đều, gói lá ổi, sau bọc lá chuối. Sau 2 ngày sẽ được nem chua. Quá trình vi sinh, vật nào xảy ra trong làm nem chua ? Tại sao thịt sống để vài ngày mà không bị hỏng ?
Đề bài
Nem chua : Thịt nạc tươi giã nhuyễn, thêm gia vị và bì lợn luộc thái chỉ, trộn đều, gói lá ổi, sau bọc lá chuối. Sau 2 ngày sẽ được nem chua. Quá trình vi sinh, vật nào xảy ra trong làm nem chua ? Tại sao thịt sống để vài ngày mà không bị hỏng ?
Phương pháp giải - Xem chi tiết
Quá trình này xảy ra trong điều kiện kị khí.
Lời giải chi tiết
Vi khuẩn Lactic tự nhiên tiến hành lên men Lactic, làm chua thịt, pH thấp sẽ ức chế vi khuẩn gây hư hỏng thịt.
Mẹo Tìm đáp án nhanh nhất
Search google: "từ khóa + timdapan.com" Ví dụ: "Giải bài 4 trang 138 SBT Sinh học 10 timdapan.com"
Search google: "từ khóa + timdapan.com" Ví dụ: "Giải bài 4 trang 138 SBT Sinh học 10 timdapan.com"
