Cách làm mứt cà chua tại nhà

Cách làm mứt cà chua dẻo ngon đón Tết

Ngoài những món mứt quen thuộc như: mứt gừng, mứt dừa, mứt bí đao... thì mứt cà chua cũng là một gợi ý góp phần thêm màu sắc và thay đổi khẩu vị cho đĩa bánh mứt đón Tết. Hãy cùng TimDapAnvào bếp và thực hiện ngay món mứt cà chua bi dẻo ngon dễ làm theo bài viết - Cách làm mứt cà chua tại nhà dưới đây.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mứt cà chua

• 1kg cà chua, bạn có thể sử dụng cà chua bi hoặc cà chua ta thì bạn nên chọn những quả nhỏ.
• 400g đường.
• Nước vôi trong.

Các bước thực hiện mứt cà chua

Bước 1: Chọn cà chua chín tới, đừng chín quá vì khi khứa múi cà dễ bị nát. Cà chua ta khi làm mứt chọn quả nhỏ, tròn, dẹt, nhiều bột. Khi thành phẩm mứt cà chua sẽ dẻo, ngon. Sau đó cà chua rửa sạch, ngâm với chút muối khoảng 30 phút sau đó vớt ra để ráo rồi dùng dao nhọn khứa dọc quả thành 4 hoặc 5 múi.

Lưu ý: Đối với cà chua bi các bạn để nguyên quả

Bước 2: Hòa nước vôi, lọc lấy nước trong, ấn dẹt cà chua cho bớt hạt rồi ngâm vào nước vôi trong từ 6 đến 8 tiếng (có thể ngâm qua đêm). Bước này giúp cà chua khi sên mứt không bị nát.

Ca chua bạn đem ngâm nước vôi trong 6-8 tiếng hoặc qua đêm

Bước 3: Cà chua sau khi ngâm nước vôi trong, rửa sạch lại với nước, sau đó để ráo nước và tới công đoạn ngâm đường. Cứ 1kg cà chua thì cho 400g đường (lượng đường có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của từng người). Thỉnh thoảng dùng tay xóc đều cà chua và đường cho ngấm và nhanh tan.

Bạn ngâm cà chua với đường theo tỉ lệ 1kg cà chua - 400g đường

Bước 4: Sên mứt

Cho cà chua và nước đường ngâm cà chua vào một cái xoong dày hoặc chảo chống dính.

Cho sôi lên rồi hạ lửa ở mức thấp nhất sao cho mứt cà chua bi chỉ sôi nhẹ, liu riu thật nhỏ.

Thỉnh thoảng, bạn lắc xoong để nước đường ngấm hơn vào các mặt trên của cà chua bi để làm mứt cà chua được ngọt đều.

Khi nước đường đã cạn, những quả cà chua bi đã thành mứt cà chua bi có độ dẻo, và màu sắc đỏ óng ả thì bạn tắt bếp.

Nếu muốn làm mứt cà chua bi được khô hơn, bạn có thể bỏ toàn bộ phần mứt cà chua đã làm vào lò nướng sấy khô khoảng 5-10 phút ở nhiệt độ 100 độ C là được. Nếu không có lò nướng, bạn có thể phơi nắng trong ngày, lưu ý khi phơi để nơi thoáng và sạch bụi nhé!