Cách làm cóc ngâm đường cực ngon
Cách làm cóc ngâm đường cực ngon
Món cóc ngâm đường chua ngọt giòn tan là khúc giao hòa giữa vị chua, ngọt và the cay cùng độ giòn của quả cóc nên được coi là món ăn vặt vô cùng quyến rũ và được rất nhiều người ưa chuộng. Để giúp bạn thưởng thức món cóc ngâm đường cực ngon ngay tại nhà, TimDapAnsẽ hướng dẫn các bạn cách tự làm cóc ngâm đường vừa đơn giản mà lại cực kỳ ngon đấy.
Món ngon ngày Tết - Bắp bò ngâm giấm chua ngọt cực ngon
Với hương vị chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn, cay cay, cóc ngâm chua ngọt sẽ là món ăn vặt cực kỳ khoái khẩu cho chị em phụ nữ và các bé yêu. Với công thức chế biến rất đơn giản, dễ làm, dễ thực hiện và không tốn quá nhiều thời gian, cách làm cóc ngâm chua ngọt cực ngon dưới đây sẽ mang đến cho chị em một món ăn vặt vừa ngon lại vừa đảm bảo an toàn vệ sinh.
Hướng dẫn làm cóc ngâm đường tại nhà
Nguyên liệu
- 1kg cóc tươi (nên chọn loại cóc tươi, không hạt, trái vừa, đều nhau)
- 150g đường vàng (có thể thay thế bằng đường thốt nốt nhé)
- 2 thìa nước mắm nguyên chất
- 3 thìa muối
- 10 trái ớt sừng (có thể giảm bớt, tùy theo khẩu vị)
- 2 thìa ớt bột
- Hũ thủy tinh
Cóc là nguyên liệu chính trong cách làm có ngâm chua ngọt giòn tan.
Cách làm cóc ngâm
Bước 1: Cóc tươi gọt vỏ, chỉ nên gọt một lớp vỏ mỏng để giữ được vị chua, mùi thơm đặc trưng của cóc khi ngâm. Vừa gọt vừa cho cóc vào chậu nước có pha 3 thìa muối khoảng 20-30 phút để cóc có vị đậm nhẹ và sạch nhớt, có thể khứa cạnh hoặc bổ đôi. Sau đó, xả sạch lại với nước, vớt ra, để ráo.
Bước 2: Ớt sừng, rừa sạch, bỏ cuống, thái lát.
Bước 3: Pha hỗn hợp làm cóc ngâm chua ngọt. Đun sôi 300ml nước với đường, vừa đun vừa khuấy đều, vặn lửa nhỏ để đường tan hết. Để nguội rồi hòa tan 2 thìa nước mắm, 2 thìa ớt bột, ớt sừng thái lát.
Bước 4: Cho cóc vào hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp ngâm cóc đã pha chế ở trên vào sao cho ngập mặt cóc.
Bước 5: Lọ thủy tinh sơ chế sạch sau đó cho cóc đổ vào lọ. Đổ nước ngâm cóc vào đều đậy kín nắp, xóc nhẹ cho cóc ngấm đều gia vị.
Bước 6: Để nơi khô ráo khoảng 1 ngày là có thể lấy ra ăn với muối ớt ngon tuyệt.
Cách làm cóc dầm bò khô
Việc chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc quyết định độ ngon của món ăn.
- Đối với cóc thì cóc thường hay cóc bao tử thì đều dùng làm cóc dầm bò khô được nhưng để ngon hơn thì nên chọn mua cóc bao tử do cóc bao tử thì thường giòn và bớt chua hơn.
- Đối với thịt bò khô thì ngoài thị trường có nhiều loại thịt bò khô không rõ nguồn gốc, để đảm bảo sức khỏe bạn có thể tự làm thịt bò khô tại nhà.
- Gia vị: Nên chọn loại muối Tây Ninh, loại tìm muối này tìm mua không khó, bạn có thể ra siêu thị hay các tiệm tạp hoa để mua. Chuẩn bị ít đường trắng và nước mắm.
Bước 1 : Trộn nước mắm với đường sau đó mang đi đun sôi để làm nước trộn
Bước 2 : Rửa sạch cóc, gọt vỏ và sau đó chia cóc thành từng lát mỏng hoặc thành từng múi nhỏ tùy theo cách ăn
Bước 3 : Lấy một ít nước đá để ngâm cóc làm cóc bớt chua và tăng độ giòn cho cóc,nếu dùng cóc bao tử thì có thể bỏ qua bước này vì cóc bao tử là cóc non nên độ chua ít và cũng giòn hơn
Bước 4 : Vớt cóc ra để cho ráo sau đó trộn đều cóc với nước trộn đã làm đã bước 1 sau đó để nguyên trong hộp khoảng 10 đến 15 phút hoặc có thể để vào trong tủ lạnh để món ăn ngon hơn.
Bước 5 : Trước khi ăn thì cho thêm thịt bò khô vào và trộn lên, khi nào ăn thì mới cho thịt bò khô vào để tránh thịt bò khô chảy nước ra làm cho món ăn mất ngon. Cũng có thể cho thêm ít lạc vào để tăng thêm độ bùi của món ăn.