Cách làm kim chi ngon
Cách làm kim chi cải thảo ăn liền kiểu Hàn Quốc không cần bột nếp hay cách làm kim chi dưa chuột siêu ngon dưới đây của TimDapAnsẽ giúp cả gia đình có thêm những bữa cơm thật ngon miệng. Mời các bạn cùng theo dõi chi tiết cách làm kim chi tại nhà để đãi cả gia đình những món ăn ngon nhé.
- Cách làm chân gà ngâm sả tắc ngon tại nhà
- Cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu
- Cách làm nước chấm bánh xèo ai ăn cũng phải khen ngon
1. Cách làm kim chi cải thảo truyền thống
Kim chi được coi là một “ Huyền thoại văn hóa” từ cổ xưa của Hàn Quốc và là một món ăn không thể thiếu của người dân Hàn Quốc. Trải qua hàng ngàn năm phát triển giờ đây thì Hàn Quốc đã có cả trăm loại kim chi khác nhau, trong đó nổi bật nhất là kim chi cải thảo. TimDapAnxin hướng dẫn các bạn làm Kim chi cải thảo Hàn Quốc theo bài viết bên dưới:
2. Cách làm kim chi cải thảo ăn liền
Nguyên liệu:
– 350g cải thảo; 3 nhánh hành lá
– Muối hạt; 1 thìa tỏi băm nhỏ; nửa thìa cà phê gừng băm; ¼ cup bột ớt Hàn Quốc; 3 thìa canh nước mắm cá; 2 thìa cafe đường
– 1 thìa dầu vừng; 1 thìa hạt vừng
Cách làm kim chi cải thảo ăn liền như sau:
Bước 1: Cải thảo rửa sạch và cắt thành các khúc có độ dài khoảng 5cm. Nếu lá quá to, có thể cắt dọc làm đôi rồi mới cắt ngang.
Bước 2: Cho cải thảo vào một chiếc bát lớn. Cho thêm 2 thìa canh muối biển và trộn đều nhẹ nhàng. Để cải thảo ướp với muối biển trong khoảng 20-60 phút. Sau một thời gian, nhẹ nhàng đảo đều cải thảo để muối ngấm đều.
Bước 3: Cắt 3 nhánh hành lá thành các khúc có kích thước khoảng 5cm.
Bước 4: Rửa sạch cải thảo dưới vòi nước lạnh 2-3 lần. Sau đó, đặt ráo nước trên một cái rây rồi dùng tay bóp cho ra hết nước.
Bước 5: Cho cải thảo vào một chiếc bát lớn. Sau đó, thêm 4 thìa canh bột ớt, trộn đều cho đến khi tất cả các mặt lá đều có màu đỏ của ớt.
Bước 6: Thêm hành lá, nước mắm cá, đường, tỏi, gừng và trộn đều. Số lượng nước mắm cá cho vào có thể phụ thuộc vào số muối bạn đã ướp trước đó để không bị quá mặn hoặc quá nhạt. Bạn có thể thêm một ít đường nữa nếu muốn giảm độ mặn.
Bước 7: Thêm 1 thìa canh dầu vừng và 1 thìa canh hạt vừng rang rồi trộn đều.
Kim chi cải thảo có thể ăn kèm cùng thịt luộc hoặc các món nướng rất ngon. Chúc các bạn thành công với công thức làm kim chi ăn liền bằng cải thảo siêu nhanh này nhé!
3. Cách làm kim chi dưa chuột
Nguyên liệu làm kim chi dưa chuột
- 1kg dưa chuột tươi ngon, giòn
- 1 muỗng canh muối; 1 nắm lá hẹ; ¼ củ hành tây
- Gia vị: 2-3 muỗng cà ohee bột ớt Hàn Quốc; 1 muỗng canh muối tôm’ 1 muỗng canh nước mắm; 2 muỗng cà phê tỏi băm; 1 muỗng canh đường; ½ muỗng cà phê gừng; 1 muỗng cà phê hạt vừng rang
Cách làm kim chi dưa chuột
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dưa chuột đem rửa sạch, ngâm trong chậu nước khoảng 10 phút rồi vớt ra, dùng khăn giấy thấm khô. Sau đó, bổ đôi quả dưa chuột làm 4 phần đều nhau theo chiều dọc, rồi lại cắt đôi mỗi miếng đó ra.
- Rắc muối đều khắp các miếng dưa chuột rồi để như vậy khoảng 30 phút.
- Sau đó đổ dưa chuột vào một cái rây để cho ra hết nước muối. Lưu ý, không được rửa lại dưa chuột
- Hành tây thái lát mỏng, hẹ cắt khúc khoảng 2.5cm.
Bước 2: Muối kim chi dưa chuột
Cho hành tây, hẹ, tỏi… cùng tất cả các gia vị còn lại vào trong bát dưa chuột rồi trộn đều tất cả cho đến khi các miếng dưa chuột đều bám đều gia vị.
Thưởng thức:
- Sau vài tiếng bạn có thể cho kim chi dưa chuột ra để thưởng thức.
- Tuy nhiên, bạn cũng có thể để kim chi ở nhiệt độ phòng qua đêm cho lên men rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
