Cách làm Kim chi cải thảo
Kim chi được coi là một “ Huyền thoại văn hóa” từ cổ xưa của Hàn Quốc và là một món ăn không thể thiếu của người dân Hàn Quốc. Trải qua hàng ngàn năm phát triển giờ đây thì Hàn Quốc đã có cả trăm loại kim chi khác nhau, trong đó nổi bật nhất là kim chi cải thảo. TimDapAnxin hướng dẫn các bạn làm Kim chi cải thảo Hàn Quốc.
CÁCH LÀM KIM CHI CẢI THẢO
Nguyên Liệu làm món kim chi cải thảo
- Cải thảo to (1 – 2 cây).
- 2 bát củ cải.
- 1 chén tỏi.
- 1 củ hành tây.
- 5 cây hành xanh.
- 2 quả ớt cay.
Sơ chế:
- Ngâm cải thảo vào nước muối.
- 10 chén nước, 1/2 chén muối tinh để hòa vào nước.
- 2/3 chén muối tinh để rắc lên cải thảo.
Làm phần gia vị:
- 2 chén nước
- 3 thìa bột gạo nếp
- 1/2 chén ớt bột
- 1/2 quả táo, 1/4 củ hành tây xay nhuyễn
- 2 thìa đường
- 1/3 chén nước mắm, 3 thìa tỏi băm, 1/2 thìa gừng băm, 1/2 thìa muối, 2 thìa vừng.
Cách làm món kim chi cải thảo
Bước 1:
- Cắt bớt là ngoài dập và thâm của cải thảo.
- Bổ cải thảo theo chiều dọc rồi rửa sạch.
- Lấy chậu pha 10 chén nước ấm với ½ chén muối ăn rồi hòa tan 2/3 chén muối ăn các bạn xát lên lá cải thảo, càng lõi ở trong các bạn càng xát nhiều hơn.
Xong xuôi các bạn ngâm cải thảo với nước muối ấm, rồi các bạn lấy vật nặng đè lên để cho cải ngập nước, các bạn ngâm trong vòng khoảng 4-5h để cho cải thảo ngấm muối mềm ra.
Sau khi ngâm xong các bạn vớt ra rửa lại bằng nước lã rồi để khô ráo nước.
Bước 2:
- Lấy bát ô tô chi 3 thìa bột gạo nếp và 3 thìa nước khuấy đểu rồi cho vào nồi, các bạn cho thêm 2 thìa nước rồi cho lên bếp để lửa nhỏ, vừa đun vừa quấy đều để không bị vón cục, khoảng 10 phút là được.
- Hành tây mọi ngưới thái lát, hành cắt khúc khoảng 5cm, củ cải thái chỉ.
- Ớt thái lát nhỏ, táo với hành tây thì xoay nhuyễn ra.