Mẹo chữa cháy món ăn hỏng đơn giản
Bất kỳ người phụ nữ đảm đang nào cũng muốn tự tay vào bếp và chuẩn bị bữa ăn thật ngon cho cả gia đình. Tuy nhiên, vì những lý do khác nhau mà đôi khi món ăn bạn nấu có thể quá ngọt, quá mặn hoặc quá béo,... TimDapAnmách cho bạn một số mẹo vặt sau đây để "chữa cháy" cho món ăn "quá tay" bằng những thành phần khá đơn giản và luôn có sẵn trong bếp.
13 mẹo cực hữu dụng khi nấu ăn
10 lỗi nấu ăn kinh điển chị em hay mắc phải
Mẹo nấu ăn an toàn không lo độc tố
1. Thịt dai, cứng
Bạn đã bao giờ mua phải miếng thịt trông bên ngoài rất hoàn hảo, cho đến khi bạn nấu lên và cảm thấy không thể nhai nổi. Nếu câu trả lời là "Có", bạn cũng đừng lo lắng. Dưới đây là một vài thủ thuật để đảm bảo miếng thịt của bạn sẽ vừa chín đến, ngon ngọt như nó cần có.
- Dùng các loại trái cây như: táo, dứa, xoài và lê đều có thể mang lại tác dụng tuyệt vời. Hãy gọt vỏ chúng nếu cần thiết và cắt lát mỏng. Hãy nấu món thịt bao phủ bởi những lát trái cây. Nước trong trái cây sẽ giúp làm mềm miếng thịt dai và cứng. Đó cũng là lý do vì sao thịt thường được nấu với dứa.
- Dùng rượu sake. Chuẩn bị nước sốt trong một bát riêng với hành tây nghiền và táo. Khi tiến hành, thêm dầu ô liu và một chút rượu sake, ướp thịt qua đêm trong tủ lạnh để thêm hương vị và thịt mềm ra.
- Dùng Coca. Chúng có thể giúp miếng thịt mềm hoàn hảo. Trước khi rán, hãy ngâm thịt trong Coca-cola khoảng 10 phút. Sau đó bỏ miếng thịt ra và để nó khô một chút, sau đó xào với hạt tiêu đen. Phương pháp này sẽ giúp món thịt của bạn có hương vị tuyệt vời. Điều thú vị là công thức này thích hợp cho cả những miếng thịt dày.
- Dùng chanh. Ướp thịt trong nước chanh khoảng 30 phút trước khi nấu sẽ giúp chúng mềm hơn. Bạn cũng có thể dùng giấm, nhưng trong trường hợp này, thịt phải được ngâm qua đêm.
2. Canh, súp quá mặn
- Cách đơn giản nhất, tất nhiên là thêm nước bổ sung. Tuy nhiên cách này cũng đồng thời có thể làm nhạt các vị khác của món ăn.
- Nếu 2 cách trên đều không được, hãy thử đặt một túi nhỏ chứa đầy gạo vào nồi. Tạo có khả năng hút muối tuyệt vời.
- Một số đầu bếp cũng sử dụng đường tinh luyện để chữa cháy. Chỉ cần đặt cho đường vào nồi canh, chờ cho đến khi tan hết đường. Lặp lại nhiều lần cho đến khi độ mặn được giảm đi.
- Các thực phẩm như khoai tây, mỳ hoặc mỳ ống cũng có thể giúp hấp thụ muối. Nếu công thức của bạn không thể giảm mặn, chỉ cần bổ sung vài miếng khoai tây gọt vỏ và nấu trong khoảng 10-15 phút trước khi vớt ra. Khoai tây sẽ hấp thụ lượng muối dư thừa và không làm hỏng mùi vị của món ăn.
3. Vị hành tây quá mạnh
Mùi hoặc vị của hành tây khi chưa nấu thường khiến bạn không thoải mái. Nhưng nấu các món ăn có hành tây cũng là một nhiệm vụ đầy thử thách. Thật ra bạn chỉ cần cắt lát hoặc cắt miếng hành tây như mong muốn, và đặt chúng vào một bát nước. Điều này sẽ giúp loại bỏ bớt mùi vị đắng.
4. Thịt mặn
Kem chua có thể giúp cân bằng vị mặn dư thừa trong món thịt. Đặt thịt vào một bát kem chua trong một lúc. Ngoài ra bạn cũng có thể thêm dầu không ướp muối hoặc bột nước (bột, nước và kem chua).
Ngoài ra bạn cũng có thể thêm dầu không ướp muối hoặc bột nước. Nếu bạn đã cho thịt bò xay quá nhiều muối, hãy thêm bắp cải thái nhỏ, bí xanh, hoặc khoai tây nghiền thô với nó. Những thành phần này thậm chí còn giúp món ăn của bạn mềm và ngon ngọt hơn.
5. Rau quá mặn
Bạn có thể thêm một vài quả cà chua, bằng cách thái chúng và nấu cùng món ăn. Bạn cũng có thể đổ nước sôi và nấu trong vài phút. Món nấm cũng có thể cứu chữa bằng cách dùng nước sốt không muối hoặc kem chua.
6. Thịt hoặc thức ăn cháy đen
Hãy cắt bỏ lớp cháy và tiếp tục đun nhỏ lửa với dầu, nước hoặc nước dùng. Để bỏ mùi cháy khỏi món ăn, chuyển chúng vào bát khác và bọc lại bằng một miếng vải ẩm, chúng sẽ hút phần lớn mùi khó chịu. Một trong nhiều cách để thoát khỏi hương vị cháy khét là thêm sữa nóng cho món ăn của bạn.
7. Giữ nóng, lạnh đồ ăn
Bạn đã bao giờ tổ chức một bữa tiệc buffet ở nhà chưa? Nếu đã từng, hẳn bạn sẽ cảm thấy bị thử thách với việc giữ thức ăn nóng vẫn nóng và thức ăn lạnh vẫn lạnh cho đến khi buổi tiệc bắt đầu. May mắn là các giải pháp khá đơn giản. Chỉ cần làm nóng đĩa hoặc các vật đựng bằng cách cho chúng vào lò trong khoảng 5 phút trước khi đặt đồ ăn lên, hoặc cho chúng vào tủ lạnh nếu phục vụ món lạnh.
8. Nước dùng quá béo
Nếu nước dùng quá nhiều mỡ, cho chúng vào tủ lạnh, chờ mỡ đông cứng trên bề mặt và vớt chúng ra.
9. Món ăn quá ngọt
Để cứu vãn tình thế khi món ăn bạn nêm quá nhiều đường, hãy thử cho một ít muối, hoặc giấm táo, rượu vang hoặc nước cốt chanh vào. Ngoài ra, các chất béo như dầu oliu hoặc bơ cũng có thể làm giảm bớt vị ngọt. Những nguyên liệu đơn giản trong bếp sẽ luôn là trợ thủ đắc lực "chữa cháy" cho món ăn hỏng của bạn nếu bạn biết cách sử dụng đúng chỗ và chính xác.
10. Món ăn quá cay
Hãy ghi vào sổ tay nội trợ những bí kíp đơn giản sau để giảm vị cay của món ăn nhé:
- Thêm vị ngọt: Bằng cách cho thêm đường hay mật ong vào món ăn vì độ ngọt của những nguyên liệu này sẽ trung hòa vị cay. Nhưng bạn cần lưu ý là chỉ cho ở mức vừa phải tránh trường hợp món ăn bị ngọt.
- Thêm nước dùng: Đây là cách làm đơn giản nhất để chữa cay cho món ăn. Bạn chỉ cần cho nước dùng vào và đun sôi, vị cay sẽ giảm đáng kể
- Thêm rau củ: Nếu món canh hoặc súp của bạn chẳng may bị cay, bạn có thể thêm một số loại rau củ như cà chua, cà rốt, khoai tây... Chất xơ trong rau củ sẽ hút bớt vị cay và lượng đường có trong rau củ sẽ trung hòa vị cay, trả lại cho bạn món ăn ngon và đầy đủ dinh dưỡng.
11. Sản phẩm đóng hộp có mốc
Mốc là các vi sinh vật làm hỏng thực phẩm thường thấy nhất. Nếu bạn thấy nấm mốc trong sản phẩm chưa mở (vẫn còn hạn sử dụng) hãy loại bỏ phần mốc, sau đó thêm đường, muối hoặc giấm (tùy loại thực phẩm) và đun sôi tất cả mọi thứ.
12. Rau bị hỏng vì để tủ quá lạnh
Hãy để khoai tây 5-7 ngày ở nhiệt độ phòng vào mùa đông (18-20 độ). Hành tây sẽ được hồi sinh mà không lo bị hỏng nếu bạn để nó tan đá ở nhiệt độ 3-5.