Những điều cần biết về nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu hay còn gọi là nồi chiên chân không là phát minh vĩ đại của nhân loại nhằm giảm thiểu tối đa dầu mỡ mà vẫn giữ được món ăn ngon. Vậy nồi chiên không dầu là gì, hoạt động như thế nào, ưu nhược điểm ra sao chúng ta cùng đi tìm hiểu.

• 3 mã nồi chiên không dầu tốt nhất được người dùng đánh giá cao về chất lượng

1. Nồi chiên không dầu là gì?

Nồi chiên không dầu hay còn gọi với các cái tên khác nồi chiên chân không, nồi chiên không khí, bếp chiên không khí. Hay tên tiếng anh Air fryer. Khác với các dụng cụ nhà bếp khác Nồi chiên không dầu, làm chín thực phẩm mà không sử dụng dầu ăn. Nồi chiên hoạt động dựa trên nguyên lý lưu thông các luồng không khí nóng xung quanh thức ăn theo cơ chế đối lưu. Có món ăn được chế biến có màu vàng đẹp mắt, giòn ngon và không chứa nhiều dầu ăn như cách chiên truyền thống.

2. Nồi chiên không dầu hoạt động như thế nào?

Với phương pháp chiên sâu thông thường, thức ăn của bạn sẽ có hương vị thơm ngon tuyệt vời và vô cùng lôi cuốn, nhưng hoàn toàn không tốt cho sức khỏe. Nhiệt độ chiên cao dẫn đến quá trình oxy hóa dầu chiên, làm thay đổi và phá hủy các thành phần dinh dưỡng vốn có trong thịt và rau củ. Bên cạnh đó, dầu ăn bị ôxy hóa thay đổi cấu trúc là một trong những nguyên nhân dẫn đến các vấn đề về tim mạch.

Khác với phương pháp chiên thông thường, nồi chiên không dầu sử dụng dòng không khí nóng lưu thông xung quanh thực phẩm thay vì chiên ngập trong dầu. Tuy nhiên cũng giống như khi chiên, thực phẩm được chế biến vẫn giòn, ngon ngọt, chín đều bên trong và lớp vỏ giòn, vàng nâu bên ngoài.

Nồi chiên không dầu hoạt động dựa trên “phản ứng Maillard”, còn gọi là “phản ứng tạo màu nâu”. Phản ứng Maillard xảy ra khi hình thành một lớp vỏ trên bề mặt của thực phẩm do hiện tượng mất nước và nhiệt độ cao làm phá vỡ cấu trúc protein, tinh bột và chất xơ. Nhờ đó thực phẩm được chiên, rang và nướng giữ được hương vị thơm ngon, dinh dưỡng.

3. Lợi ích của việc sử dụng nồi chiên không dầu là gì?

Tạo nên bữa ăn lành mạnh, tốt cho sức khỏe

Mọi người đều thích hương vị của các món chiên, nhưng không phải ai cũng có thể thoải mái thưởng thức chúng vì lý do sức khỏe. Nếu bạn đang tìm cách giảm lượng cholesterol dung nạp vào cơ thể hoặc đang muốn giảm cân, nồi chiên không dầu chính là vị cứu tinh của bạn. Nồi chiên không dầu sử dụng lượng dầu ít hơn khoảng 75% với nồi chiên sâu, có thể dùng để thay thế mà không làm mất hương vị của món ăn.

Tốc độ nấu ăn nhanh

Sử dụng nồi chiên không dầu giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu ăn rất nhiều so với nồi chiên thông thường. Bạn sẽ có bữa ăn nhanh chóng mà không cần phải chờ đợi quá lâu.

Nấu ăn “xanh”

Bạn đã là người “sống xanh” chưa? Với nồi chiên không dầu, bạn có thể tiết kiệm rất nhiều năng lượng. Vì thời gian nấu ăn ngắn hơn nên sử dụng năng lượng ít hơn.

Đơn giản và dễ dàng

Nguyên lí hoạt động có thể khiến bạn khó hiểu nhưng cách sử dụng nồi chiên không dầu rất đơn giản, thường chỉ có 2 nút điều chỉnh: thời gian nấu và nhiệt độ. Bạn chỉ cần cho thức ăn vào nồi, thêm chút dầu (nếu muốn) và nồi chiên không dầu sẽ làm phần còn lại.

Dễ vệ sinh

Các bộ phận của nồi chiên không dầu dễ tháo lắp và dễ vệ sinh, bạn có thể sử dụng máy rửa chén để làm sạch dễ dàng. Ngoài ra nhờ thiết kế đặc biệt, trong quá trình chiên thức ăn cũng sẽ không có dầu mỡ, hay vụn thức ăn bắn ra ngoài như khi bạn chiên theo kiểu thường.

An toàn

Chiên bằng nồi chiên không dầu bạn sẽ không lo vấn đề dầu bắn gây bỏng da. Ngoài ra nồi cũng được thiết kế với lớp vỏ ngoài đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

Thiết kế nhỏ gọn

Nhờ thiết kế nhỏ gọn, bạn dễ dàng di chuyển và đặt nồi chiên không dầu tại nhiều vị trí an toàn trong căn bếp.

- Tuy nhiên với thiết kế nhỏ gọn, nồi chiên không dầu không thể nấu một lượng lớn thức ăn trong cùng một lần mà phải chia thành nhiều đợt. Ngoài ra quạt tản nhiệt và bộ phận làm nóng cũng rất khó để vệ sinh hoàn toàn.

4. Các thương hiệu nồi chiên không dầu phổ biến nhất hiện nay.

Tiếp nối Philips, đến năm 2019 hàng loạt các thương hiệu lớn sản xuất nồi chiên không dầu như Lock&Lock, Magic Korea, Perfect, Bluestone, Tefal… Có rất nhiều hãng sản xuất nồi chiên nhưng đó là những thương hiệu phổ biến nhất hiện nay.

>> Xem chi tiết: Top 10 thương hiệu nồi chiên không dầu tốt nhất hiện nay

5. Cấu tạo của nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu được chia thành 2 phần: Phần trên và phần dưới.

Phần trên có chứa thanh dây nhiệt sử dụng nguồn điện để làm nóng và một quạt gió để thổi nóng. Phần dưới có chứa khay chiên dùng để hứng (dầu mỡ, chất lỏng) và rá chiên dạng lưới để lọc chất lỏng bên trên chảy xuống khay. Trong đó, rá chiên và khay được tráng lớp chống dính để khi chiên thực phẩm không bị dính. Chỉ trong vòng 15 – 20 phút, thức ăn sẽ được chín đều, vàng giòn.

Đối với những thực phẩm như thịt, sườn, các loại cá có sẵn mỡ thì bạn không cần phải cho thêm dầu ăn. Còn những thực phẩm vẫn cần cho thêm chút xíu dầu ăn để món ăn không bị khô khi chín và tạo được độ giòn thơm.

6. Ưu điểm và nhược điểm nồi chiên không dầu

Ưu Điểm của nồi chiên chân không:

• Tiết kiệm thời gian chế biến món ăn: Đối với nồi chiên không dầu bạn chỉ cần Ướp gia vị – cho vào nồi – đậy nắp – chỉnh nhiệt độ, hẹn giờ và đi làm việc khác. Bạn không phải mất thời gian cho việc đứng canh, trở đều để đồ ăn không bị cháy.
• Tốt cho sức khỏe là ưu điểm lớn nhất của nồi chiên không dầu. Lượng dầu mỡ thừa giảm đáng kể so với chiên thông thường. Các món thịt động vật như sườn heo, đùi gà, thịt bò…sau khi chiên song có thể thấy một lượng lớn mỡ chảy xuống khay.
• Đa dạng nấu nướng: Ngoài chiên rán, bạn có thể sử dụng nồi để sấy khô thực phẩm, sấy trái cây, chế biến các món nướng: bánh nướng, bắp nướng, thịt nướng… mà không cần phải sắm thêm lò nướng.

Nhược điểm của nồi chiên chân không:

• Tuy là sản phẩm được đánh giá cao về những tính năng. Song, bên cạnh đó vẫn còn tồn tại một số mặt hạn chế:
• Là sản phẩm đa năng nên giá thành cũng khá cao so với những dụng cụ chiên rán truyền thống.
• Một số hãng sản xuất chưa thực sự nâng cấp về cấu tạo của nồi. Ví dụ như khay và rá chiên dính nên khá bất tiện khi vệ sinh.
• Trọng lượng của nồi hơi nặng nên bạn sẽ hơi khó khăn trong quá trình di chuyển.

7. Dung tích và công suất nồi chiên không dầu

Việc lựa chọn dung tích sẽ phụ thuộc vào số lượng thành viên và nhu cầu sử dụng của gia đình. Hiện dung tích lớn nhất của nồi chiên không dầu 5 lít và thấp nhất là 2 lít. Nếu nhà bạn đông người và thường xuyên nấu ăn thì nên mua loại nồi có dung tích lớn 3 – 5 lít. Hoặc nếu ít người thì có thể chọn loại dung tích từ 2 – 3 lít là hợp lý.

Bên cạnh đó, người dùng cũng cần chú ý đến công suất. Nồi chiên có công suất càng lớn thì thời gian nấu nướng sẽ nhanh hơn. Đa số các nồi chiên có công suất khoảng 1300-1500W.

8. Cách vệ sinh nồi chiên không dầu

Vệ sinh nồi chiên không dầu sau khi sử dụng để đảm bảo sạch sẽ và nồi chiên sử dụng được bền hơn. Về dụng cụ để vệ sinh nồi chiên không dầu bạn cần có khăn vải mềm, mút chùi rửa, bao tay cao su và chất tẩy rửa. Bạn nên dùng loại tẩy rửa nhẹ, có thành phần từ thiên nhiên để làm sạch nồi chiên không dầu. Sản phẩm từ thiên nhiên sẽ an toàn cho sức khỏe mà vẫn đảm bảo được hiệu quả trong việc tẩy rửa.

Việc vệ sinh và bảo quản bếp đúng cách cũng là việc hết sức quan trọng, các bạn không nên vệ sinh hay cất bếp đi ngay mà nên đợi cho nồi bớt nóng, tối thiểu sau 30 phút bạn mới tiến hành vệ sinh nồi chiên nhé!

Nồi chiên không dầu đang là thiết bị gia dụng đắc lực của các mọi gia đình. Sản phẩm này đang được đông đảo các chị em phụ nữ lựa chọn vì những tính năng hữu ích của nó. Sự xuất hiện của loại nồi đã thay thế cho những vật dụng chiên rán nhiều dầu mỡ.

9. Top nồi chiên không dầu bán chạy nhất hiện nay

1. Nồi chiên không dầu Philips - Giá tham khảo: Từ 3.590.000đ - 8.000.000đ

2. Nồi chiên không dầu Rapido - Giá tham khảo: Từ 1.050.000đ - 2.320.000đ

3. Nồi chiên không dầu Lock&lock - Giá tham khảo: Từ 1.350.000đ - 3.590.000đ

4. Nồi chiên không dầu Perfect - Giá tham khảo: Từ 890.000đ - 1.690.000đ

5. Nồi chiên không dầu Tefal sx tại Pháp - Giá tham khảo: Khoảng 5.500.000đ

6. Nồi chiên không dầu Sunhouse - Giá tham khảo: Từ 990.000đ - 2.700.000đ

7. Nồi chiên không dầu Lotte - Giá tham khảo: Khoảng 2.700.000đ

Một số nồi chiên hàng nội địa Trung Quốc khác như:

8. Nồi chiên không dầu Keshuai

9. Nồi chiên không dầu Shaben

10. Nồi chiên không dầu Hongxin

Ngoài ra, bạn cũng có thể lựa chọn sản phẩm của một số thương hiệu của Việt Nam cũng như nước ngoài khác: Galuz, Kangaroo, Mishio, Goldsun, Delonghi, Elmich, Steba,... Mời bạn cùng TimDapAntham khảo một vài gợi ý dưới đây để lựa chọn sản phẩm nồi chiên không dầu phù hợp cho gia đình mình nhé:

10. Một số món ăn ngon chế biến từ nồi chiên không dầu

• Làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu
• Cách làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu
• Cách làm pizza bằng nồi chiên không dầu

Để chia sẻ công thức nấu ăn mình tâm đắc và cập nhập những món ăn ngon, bổ dưỡng cho gia đình, TimDapAnmời bạn tham gia nhóm Món Ngon Mỗi Ngày nhé.