Giáo án Hóa học lớp 12 bài 8: Thực hành điều chế, tính chất hóa học của Este và Cacbohidrat

Hoạt động của Giáo viên và Học sinh

Nội dung ghi bảng

* Hoạt động 1:

- GV: GV hướng dẫn HS làm TN_o và hướng dẫn HS quan sát hiện tượng xảy ra trong quá trình TN_o, mùi và tính tan của este điều chế được

HS: thực hiện theo hướng dẫn của GV. Quan sát hiện tượng: lớp este tạo thành nổi lên trên

- GV: Em hãy giải thích hiện tượng trên

HS: Viết ptpư để giải thích

I. NỘI DUNG THÍ NGHIỆM VÀ CÁCH TIẾN HÀNH

Thí nghiệm 1: điều chế etyl axetat

- Tiến hành:

Cho vào ống nghiệm (A) khoảng 1ml ancol etylic, 1ml axit axêtic đặc, vài giọt H₂SO₄ đặc và cho thêm ít cát sạch vào ống nghiệm. Kẹp ống nghiệm trên giá TN_o. Đậy ống nghiệm bằng nút cao su có ống dẫn thủy tinh dẫn sang ống nghiêm (B) ngâm trong cốc thũy tinh đựng nước lạnh. Dùng đèn cồn đun nóng nhẹ ống nghiệm đựng hóa chất khoảng 5 phút. Lấy ống nghiệm ngâm trong cốc nước lạnh ra, cho vào ống nghiêm khoảng 2 ml dd NaCl bão hòa.

- Hiện tượng: lớp este tạo thành nổi lên trên

- Giải thích:

CH₃COOH+C₂H₅OH ⇔ CH₃COOC₂H₅ + H₂O

* Hoạt động 2:

- GV: GV hướng dẫn HS làm TN_o và hướng dẫn HS quan sát hiện tượng xảy ra trong quá trình TN_o

HS: thực hiện theo hướng dẫn của GV. Quan sát hiện tượng: lớp chất rắn trắng nhẹ nổi trên mặt bát sứ đó là muối natri của axít béo.

- GV: Em hãy giải thích hiện tượng trên

HS: Viết ptpư để giải thích

Thí nghiệm 2: Phản ứng xà phòng hóa

- Tiến hành:

Cho vào bát sứ nhỏ khoảng 1g mỡ ( hoặc dầu thực vật) và 2-2,5 ml dd NaOH 40%. Đun hỗn hợp sôi nhẹ và liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh. Thỉnh thoảng thêm vài giọt nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi. Sau 8-10 phút, rót thêm vào hỗn hợp 4-5 ml dd NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ.

- Hiện tượng: lớp chất rắn trắng nhẹ nổi trên mặt bát sứ đó là muối natri của axít béo.

- Giải thích:

* Hoạt động 3:

- GV: GV hướng dẫn HS có thể dùng củ khoai, củ sắn, quả chuối chín, chuối xanh thay cho dd hồ tinh bột.

HS: thực hiện theo hướng dẫn của GV. Quan sát hiện tượng: Quả chuối xanh chuyển màu xanh tím, quả chuối chín không có hiện tượng ấy.

- GV: Em hãy giải thích hiện tượng trên

HS: Dựa vào TCVL để giải thích

Thí nghiệm 3: Phản ứng của HTB với Iot

- Tiến hành:

Cho vài giọt dd iot lên quả chuối xanh và quả chuối tinh bột (hoặc nhỏ vài giọt dd iot lên mặt cắt củ khoai lang tươi hay sắn tươi)

Sau đó đun nóng dd một lát, để nguội.

- Hiện tượng: Quả chuối xanh chuyển màu xanh tím, quả chuối chín không có hiện tượng ấy.

- Giải thích: Do TB có cấu trúc soắn và có nhiều lỗ trống nên Iot được hấp phụ vào các lỗ trống của TB tạo nên hợp chất màu xanh tím. Quả chuối xanh chuyển màu xanh tím, quả chuối chín không có hiện tượng ấy.

* Hoạt động 4:

- GV: Các em viết tường trình theo mẫu

HS: làm bài tường trình theo mẫu qui định

II. VIẾT TƯỜNG TRÌNH: