Đề kiểm tra 15 phút - Đề số 9 - Chương I - Phần 3 - Sinh học 10
Đáp án và lời giải chi tiết Đề kiểm tra 15 phút - Đề số 9 - Chương I - Phần 3 - Sinh học 10
Đề bài
Câu 1. Tại sao khi để vải chín qua 3-4 ngày thì có mùi chua?
Câu 2. Quá trình lên men rượu và lên men lactic có những điểm gì sai khác?
Lời giải chi tiết
Câu 1.
Để quả vải chín qua 3-4 ngày sẽ có vị chua vì dịch quả vải chứa rất nhiều đường. Ở vỏ quả nấm men xâm nhập trong quả và xảy ra quá trình lên men, chúng chuyển hóa đường thành rượu và từ rượu thành axit (có mùi chua).
Câu 2.
Đặc điểm so sánh |
Lên men rượu |
Lên men lactic |
Loại vi sinh vật |
Nấm men rượu, một số loại nấm mốc và vi khuẩn |
Vi khuẩn lactic đồng hình hoặc dị hình |
Sản phẩm |
Sản phẩm chủ yếu là rượu êtilic và khí cacbônic, ngoài ra vi khuẩn và nấm mốc còn tạo ra các chất hữu cơ khác |
Sản phẩm chủ yếu là axit lactic, ở lên men lactic dị hình còn có thêm khí cacbônic, rượu êtilic và một số axit hữu cơ |
Nhận biết |
Có mùi rượu |
Có mùi chua |
Số ATP tế bào thu được từ 1 mol glucôzơ |
- Nấm men tạo ra 2 mol ATP- Vi khuẩn hoặc nấm mốc tạo ra 1 – 2 mol ATP tuỳ từng đối tượng |
- Lên men đồng hình tạo ra 2 mol ATP - Lên men dị hình tạo ra 1 mol AT |
Search google: "từ khóa + timdapan.com" Ví dụ: "Đề kiểm tra 15 phút - Đề số 9 - Chương I - Phần 3 - Sinh học 10 timdapan.com"