5 món canh chua giúp đưa cơm ngày hè
5 món canh chua giúp đưa cơm ngày hè
Trong thời tiết oi bức ngày hè, được ăn một bát canh chua sẽ giúp bữa cơm nhà bạn ngon hơn rất nhiều đấy. Dưới đây là công thức nấu 5 món canh chua cực ngon, các bạn hãy tham khảo để chiêu đãi cả gia đình nhé.
Cách làm canh nấm kim châm siêu ngon cho ngày hè
Hai cách làm mận lắc siêu ngon
Cách làm sữa chua dẻo ngon
1. Canh chua cá diêu hồng
Cá diêu hồng là loại cá cá thơm ngon và lành tính nhất. Loại có này cũng có rất ít xương, thịt lại thơm, chắc thịt nên thường được dùng để chế biến nhiều món ăn như cá diêu hồng chiên xù, cá diêu hồng hấp nhưng món ăn được ưa chuộng hơn cả chính là món cá diêu hồng nấu chua. Đây là món canh chua ngon mà bất cứ ai cũng sẽ mê tít khi thưởng thức.
Nguyên liệu nấu canh cá diêu hồng
- Cá diêu hồng: 1 con, khoảng 600gr
- Dứa, cà chua, dọc mùng
- Giá đỗ, đậu bắp
- Hành lá, hành tím, ớt, rau ngổ, me
- Nước mắm, gia vị, đường
Cách nấu canh cá diêu hồng
- Bạn sơ chế sạch cá và các loại rau.
- Cho me ra bát, thêm nước vào rồi khuấy cho me tan.
- Bắc nồi lên bếp,cho một chút dầu ăn vào, phi thơm, sau đó đổ cà chua vào, nêm chút gia vị cho cà chua nhanh dừ hơn.
- Đổ lượng nước sôi vừa đủ vào nồi, rồi cho thêm một thìa đường nhỏ.
- Lọc lấy nước me đã chuẩn bị đổ vào nồi canh chua cá diêu hồng.
- Sau đó, bạn thả dứa vào nước canh. Khi sôi lại, bạn trút cá vào, đun chín rồi vớt cá ra để riêng.
- Thêm dọc mùng, đậu bắp vào nước dùng rồi đun thêm khoảng 3 phút thì cho tiếp giá vào và tiếp tục đun sôi. Khi canh sôi, bạn cho lại cá vào nồi, rắc hành, rau ngổ lên và tắt bếp.
Món này mà ăn kèm với rau sống thì rất ngon. Bạn có thể nấu canh chua với cá diêu hồng để ăn kèm bún hay ăn với cơm trắng đều rất ngon nhé. Nếu là người ăn đậm thì bạn có thể pha nước chấm mắm gừng để chấm cùng.
2. Canh ngao chua
Cách nấu canh ngao chua ngon rất dễ làm, vì thế trong những ngày nắng nóng như thế này, hãy chuẩn bị nguyên liệu sau để làm canh ngao nấu chua ngon, thanh mát, giải nhiệt cho cả nhà nhé.
Nguyên liệu nấu canh ngao chua
- Ngao to: 1kg
- Dứa: 1 quả
- Cà chua: 2 quả vừa phải
- Sấu xanh: 2 quả
- Hành, răm, thì là, 1 nhánh gừng
- Gia vị: Nước mắm, bột canh, mỳ chính, dầu ăn, muối
Cách nấu canh ngao chua
- Bạn đặt ngao lên bếp luộc, trong lúc đợi ngao bạn sơ chế và thái nhỏ rau củ cho vừa ăn.
- Khi ngao mở hết miệng, bạn vớt ngao ra, nhặt lấy phần thịt ngao, ướp cùng gia vị cho đậm đà. Nước luộc ngao thì bạn đổ ra bát để lắng cặn.
- Đặt xoong lên bếp, cho chút dầu ăn vào, phi thơm hành khô. Sau đó, bạn đổ cà chua vào xào.
- Đến khi cà chua chín nhừ, bạn đổ hết số ngao vào xào cho ngao chín và ngấm gia vị. Sau đó bạn múc ngao ra bát.
- Đổ bát nước luộc ngao, thả thêm 2 quả sấu, gừng và dứa thái miếng vào đun trong khoảng 10 phút.
- Cuối cùng, bạn cho răm, hành, thì là đã thái nhỏ vào nồi canh và tắt bếp.
3. Canh chua đầu cá hồi
Khi nhắc đến các món canh chua ngon thì không thể không nhắc đến canh chua đầu cá hồi. Đây là một trong những món canh chua ngon được nhiều gia đình ưa chuộng. Dù thời tiết có mưa nắng, rét mướt hay nắng nóng thì món canh chua vẫn được ưu tiên hàng đầu nhờ nước canh chua ngọt, dễ ăn và dễ đưa cơm. Để học cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon thì bạn cần lựa chọn phần đầu cá hồi tươi cùng các loại rau nấu kèm thích hợp.
Nguyên liệu nấu canh chua đầu cá hồi
- 1 đầu cá hồi nặng khoảng 500g
- 2 quả cà chua vừa
- 5 quả đậu bắp
- Nước cốt me 80ml
- 1 lạng giá đỗ
- 2 cây dọc mùng
- 1/4 quả dứa
- Rau ngổ, rau mùi tàu.
- Gia vị: muối, bột ngọt, đường, 2 muỗng rượu trắng.
Cách làm nấu canh chua đầu cá hồi
- Bạn sơ chế đầu cá hồi và chẻ thành 4 miếng.
- Các loại rau gia vị: giá đỗ, dứa, dọc mùng, đậu bắp, mùi, ngổ rửa sạch. Thái lát hoặc xắt chéo.
- Bắc nồi nấu canh lên bếp, bạn đổ vào nồi 1,5 lít nước sạch, sau đó cho toàn bộ đầu cá hồi và nước cốt me vào.
- Bạn đun đến khi nước sôi, hớt hết phần bọt để nước canh chua được trong. Sau đó bạn cho cà chua vào nấu, dầm nhuyễn cà chua, tiếp theo cho dứa, đậu bắp vào. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho ớt tươi vào ngay lúc này.
- Nêm thêm gia vị. Cuối cùng thêm dọc mùng, giá đỗ, đợi sôi lăn tăn thì cho rau ngổ và rau mùi tàu thái nhỏ vào và bắc ra ăn nóng.
Cách nấu canh chua đầu cá hồi khá nhanh, chưa tới 40 phút là bạn có thể hoàn thành xong món canh thơm ngon này rồi. Món canh chua đầu cá hồi là món ăn được nhiều gia đình yêu thích, chua chua lại bổ dưỡng, rất thích hợp để bạn đổi món cho gia đình. Bạn hãy tham khảo cách nấu chi tiết Canh đầu cá hồi nấu chua nhé!
4. Canh chua chay
Tô canh chua chay có vị chua của dứa và me, thêm những lát đậu phụ non và rau khiến bạn không hề bị ngấy khi ăn. Món canh tuy không có thịt nhưng mang hương vị cực hấp dẫn, lạ miệng.
Nguyên liệu gồm có
- 1 hộp đậu phụ non, có thể thêm đậu phụ rán tùy theo sở thích của bạn
- 1 lát dứa
- 1 quả cà chua
- 200g đậu bắp
- 2-3 nhánh dọc mùng
- Một ít me khô loại dùng để nấu canh chua
- Hành, đường, muối
Cách nấu canh chua chay
- Bạn sơ chế tất cả các nguyên liệu cho thật sạch.
- Bạn dùng nước nóng chần me cho tan, lọc lấy phần nước cốt. Bạn cắt dứa, đậu bắp, dọc mùng thành hình vát xéo, sau đó gọt cà chua hình múi cau. Đậu phụ non bạn cắt khoanh tròn.
- Bạn đun nóng một chút dầu ăn rồi phi hành, thêm cà chua vào xào chín, bạn xào khoảng gần 3 phút thì bỏ thêm dứa vào xào cùng, nêm nếm cho vừa ăn.
- Tiếp theo, bạn đổ 2-3 bát nước lọc con vào nồi, đun đến khi nước sôi thì thêm nước cốt me.
- Sau khi đun được từ 10-12 phút thì bạn bỏ thêm đậu bắp vào đun cùng và đun thêm 5 phút.
- Cho đậu phụ non, dọc mùng vào đun cùng, sau đấy bạn rắc chút hành hoặc cho rau mùi tàu thái nhỏ vào nồi. Bạn múc canh ra tô rồi thưởng thức cùng với bún hoặc cơm đều được nhé.
Cách nấu canh chua chay rất đơn giản, dễ nên bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà. Vào bếp thể hiện tài nấu ăn với cách nấu món canh chua chay này để gia đình thưởng thức trong ngày cuối tuần rảnh rỗi nhé!
5. Canh chua miền Nam
Canh chua từ lâu đã trở thành món ăn ưa thích trong mâm cơm của những gia đình Việt Nam. Là một món ăn phổ biến khắp mọi miền nhờ hương vị chua thanh, ngọt mát. Món canh chua miền Nam cũng là một trong những món canh chua ngon nức tiếng, chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm nhé!
Nguyên liệu gồm có
- Cá diêu hồng (có thể thay bằng cá quả)
- Cà chua, dọc mùng, dứa
- Giá đỗ, đậu bắp
- Nước mắm, gia vị, 1 thìa cà phê đường
- Vắt me khô, ớt, hành lá, hành tím, rau ngổ
Cách làm
- Bạn sơ chế sạch cá, dọc mùng và các loại rau quả. Sau đó bạn cắt cá thành nhiều khúc, cà chua bổ múi cau, dứa cắt lát, đậu bắp thái lát vừa ăn.
- Phi thơm hành tím với chút dầu ăn, đổ cà chua vào xào và nêm một chút mắm. Tiếp đến bạn chế nước sôi ngập cà chua và nêm gia vị, đường cho vừa. Vắt me cho ra bát, chế nước dùng cá vào me rồi đổ nước me vào nồi cá.
- Sau đó, bạn cho dứa và cá vào. Khi cá chín bạn vớt ra, thêm đậu bắp, dọc mùng vào nấu chừng 3 phút rồi cho giá đỗ vào. Đợi sôi lại thì bạn cho lại cá vào và rắc hành cùng ngổ vào là xong.
Món canh chua kiểu miền Nam này là món ăn rất bổ dưỡng cho những bữa ăn hàng ngày của gia đình, bất kể thời tiết nắng nóng hay lạnh, món canh này vẫn luôn mang đến cho người ăn sự hấp dẫn và ngon miệng lạ kì.
Trên đây là 5 món canh chua ngon mà lại cực kì dễ làm, bất cứ ai cũng có thể làm được. Mùa hè này, các mẹ hãy trổ tài nấu nướng để khoe với ông xã và các con những món ăn ngon và tuyệt vời nhất nhé. Chắc hẳn hương vị đậm đà khó quên của những món ăn này sẽ níu chân ông xã của bạn với bữa cơm vợ làm.
