Trả lời câu hỏi thảo luận 17 trang 78 SGK KHTN 6 Chân trời sáng tạo

Món xốt mayonnaise em yêu thích sử dụng trong các món salad có thể tự chế biến ở nhà với các nguyên liệu đơn giản trong hình 15.10 bằng cách đánh trứng và dầu ăn thành một hỗn hợp đồng nhất nhưng không tan trong nhau. Theo em hỗn hợp xốt mayonnaise là một dung dịch, huyền phù hay một dạng khác?

Đề bài

Món xốt mayonnaise em yêu thích sử dụng trong các món salad có thể tự chế biến ở nhà với các nguyên liệu đơn giản trong hình 15.10 bằng cách đánh trứng và dầu ăn thành một hỗn hợp đồng nhất nhưng không tan trong nhau. Theo em hỗn hợp xốt mayonnaise là một dung dịch, huyền phù hay một dạng khác?

Phương pháp giải - Xem chi tiết

- Dung dịch là hỗn hợp đồng nhất của chất tan và dung môi.

- Huyền phù: hỗn hợp không đồng nhất gồm các hạt chất rắn phân tán lơ lửng trong môi trường chất lỏng

- Nhũ tương: hỗn hợp không đồng nhất gồm nhiều chất lỏng không tan vào nhau

Lời giải chi tiết

Hỗn hợp mayonnaise là một dạng khác, không phải huyền phù mà là nhũ tương.