Câu 2 trang 15 SBT Công Nghệ 6 - Cánh diều

Đề bài

Loại thực phẩm nào được bảo quản lâu nhất trong gia đình em? Vì sao?

Lời giải chi tiết

Gợi ý: Các thực phẩm được bảo quản bằng đường, thực phẩm khô,...:  Sấu ngâm đường, quả mơ ngâm đường, lạc, mực khô, các loại hạt đỗ,…

Đối với thực phẩm khô:Nguyên lý hoạt động của bảo quản thực phẩm khô cho biết chúng làm giảm lượng nước có trong thực phẩm để ngăn chặn vi khuẩn và làm hỏng thức ăn. Biện pháp quản thực phẩm khô có nhiều ưu điểm như giúp kéo dài thời gian bảo quản cũng như có tác dụng tiết kiệm không gian lưu trữ, áp dụng với nhiều loại thực phẩm và không tốn nhiều công sức.

Bảo quản bằng đường: sử dụng đường ở nồng độ cao ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây thối.