Thực hành: Làm sữa chua và quan sát vi khuẩn KHTN 6 Kết nối tri thức với cuộc sống

I. Chuẩn bị

1. Thiết bị, dụng cụ

- Kính hiển vi có vật kính 10x và 40x

- Bộ lam kính và lamen

- Ống nhỏ giọt

- Nhiệt kế

- Giấy thấm; cốc 1,2 lít; thìa trộn

- Nước cất

- Cốc thủy tinh

- Ấm đun nước

- Thùng xốp có nắp

- Lọ thủy tinh nhỏ có nắp

2. Nguyên liệu, mẫu vật

- Hai hộp sữa chua không đường để ở nhiệt độ phòng (25^oC) trước khi thực hiện 1-2 giờ.

- Một hộp sữa đặc có đường 380 gam.

- Nước lọc hoặc sữa tươi tiệt trùng (1 lít). 

II. Tiến hành

1. Quan sát tế bào vi khuẩn trong sữa chua.

a) Chuẩn bị lam kính chứa vật mẫu

- Bước 1: Lấy một thìa sữa chua không đường pha loãng với 10mL nước cất.

- Bước 2: Dùng ống nhỏ giọt hút một lượng nhỏ dịch đã pha loãng, nỏ một giọt lên lam kính.

- Bước 3: Đậy lamen lên mẫu vật.

- Bước 4: Dùng giấy thấm nhẹ quanh viền lamen để loại bỏ nước thừa.

b) Quan sát bằng kính hiển vi

- Bước 1: Đặt lam kính đã chuẩn bị lên bàn kính của kính hiển vi và nhìn từ ngoài để điều chỉnh cho vùng có mẫu vật trên lam kính vào giữa vùng sáng.

- Bước 2: Quan sát toàn bộ lam kính ở vật kính 10x để bước đầu xác định vị trí có nhiều vi khuẩn.

- Bước 3: Chỉnh vùng có nhiều vi khuẩn vào giữa trường kính và chuyển sang quan sát ở vật kính 40x để quan sát rõ hơn hình dạng vi khuẩn.

2. Làm sữa chua

- Bước 1: Đun sôi 1 lít nước sau đó để nguội đến khoảng 50^oC (sủ dụng nhiệt kế để đo).

- Bước 2: Đổ hộp sữa đặc vào cốc đựng rồi thêm nước ấm vào để đạt 1 lít, trộn đều để sữa đặc tan hết. Sau đó đổ thêm hộp sữa chua vào hỗn hợp đã pha và tếp tục trộn đều.

- Bước 3: Rót toàn bộ hỗn hợp thu được vào các lọ thủy tinh đã chuẩn bị, đặt vào thùng xốp và đậy nắp lại để giữ ấm từ 10-12 giờ.

Sau thời gian ủ ấm, lấy sản phẩm ra và bảo quản trong tủ lạnh.

3. Quan sát các mẫu vi khuẩn khác bằng tiêu bản nhuộm

Dùng các mẫu tiêu bản nhuộm một số loại vi khuẩn, quan sát bằng kính hiển vi ở vật kính 10x, 40x.