Câu 5 trang 39 SGK Hóa 12 Nâng cao

Trình bày cách phân biệt các dung dịch hóa chất trong mỗi dãy sau bằng phương pháp hóa học:

a, Saccarozơ, glucozơ, glixerol.

b, Saccarozơ, mantozơ, andehit axetic.

c, Saccarozơ, mantozơ, glixerol, andehit axetic.

Giải

a, Saccarozơ, glucozơ, glixerol : dùng phản ứng tráng gương nhận biết được glucozơ, còn lại saccarozơ và glixerol.

CH₂OH−(CHOH)₄CHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH    CH₂OH(CHOH)₄COONH₄+ 2Ag + 3NH₃+ H₂O

Hai chất còn lại đun nóng với \({H_2}S{O_4}\) , Saccarozơ sẽ thủy phân thành glucozơ và fructozơ. Tiếp tục tác dụng với \(AgN{O_3}/N{H_3}\)  thì các sản phẩm của saccarozơ tham gia phản ứng với phản ứng tráng gương còn glixerol thì không tham gia.

CH₂OH−(CHOH)₄CHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH    CH₂OH(CHOH)₄COONH₄+ 2Ag + 3NH₃+ H₂O

b, Saccarozơ, mantozơ, andehit axetic

Lấy mỗi chất một ít phản ứng với \(Cu{\left( {OH} \right)_2}\) ở nhiệt độ thường , chất không tạo được dung dịch màu xanh lam là andehit axetic. Saccarozơ và mantozơ tạo dung dịch màu xanh lam trong suốt

2C₁₂H₂₂O₁₁+ Cu(OH)₂→ (C₁₂H₂₁O₁₁)₂Cu + 2H₂O

Dùng phản ứng tráng gương để nhận biết được mantozơ còn lại là saccarozơ

C₁₁H₂₁O₁₀−CHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH → C₁₁H₂₁O₁₀COONH₄+ 2Ag↓ + 3NH₃+ H₂O

c, Saccarozơ, mantozơ, glixerol, andehit axetic.

Dùng phản ứng tráng gương ta chia làm 2 nhóm :

• Nhóm 1: gồm Saccarozơ và glixerol không tạo kết tủa Ag.
• Nhóm 2: gồm mantozơ và andehit axetic tạo kết tủa Ag.

CH₃CHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH → CH₃COONH₄+ 2Ag↓ + 3NH₃+ H₂O

C₁₁H₂₁O₁₀−CHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH → C₁₁H₂₁O₁₀COONH₄+ 2Ag↓ + 3NH₃+ H₂O

Nhận biết nhóm 1:

Hai chất đem đun nóng với \({H_2}S{O_4}\) , Saccarozơ sẽ thủy phân thành glucozơ và fructozơ. Tiếp tục tác dụng với \(AgN{O_3}/N{H_3}\)  thì các sản phẩm của saccarozơ tham gia phản ứng với phản ứng tráng gương còn glixerol thì không tham gia.

CH₂OH−(CHOH)₄CHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH    CH₂OH(CHOH)₄COONH₄+ 2Ag + 3NH₃+ H₂O

Nhận biết nhóm 2: dùng \(Cu{\left( {OH} \right)_2}\) ở nhiệt độ thường mantozơ tạo được dung dịch màu xanh lam trong suốt còn andehit axetic không tạo được dung dịch màu xanh lam.

2C₁₂H₂₂O₁₁+ Cu(OH)₂→ (C₁₂H₂₁O₁₁)₂Cu + 2H₂O