Bài 6. Amino acid trang 42, 43, 44 Hóa 12 Cánh diều

Glutamic acid thuộc loại hợp chất hữu cơ tạp chức có công thức cấu tạo như sau:

MĐ

Trả lời câu hỏi Mở đầu trang 42 SGK Hóa 12 Cánh diều

Glutamic acid thuộc loại hợp chất hữu cơ tạp chức có công thức cấu tạo như sau:

Glutamic acid là một amino acid có vai trò quan trọng trong việc trao đổi chất của cơ thể động vật. Hãy cho biết trong phân tử amino acid có những nhóm chức nào. Từ đó, dự đoán những tính chất hóa học đặc trưng của amino acid

Phương pháp giải:

Trong phân tử glutamic acid chứa 2 nhóm chức: - COOH và –NH₂và có tính chất hóa học của 2 nhóm chức

Lời giải chi tiết:

Tính chất hóa học của amino acid bao gồm tính chất hóa đặc trưng của – COOH và – NH₂.

Trả lời câu hỏi trang 42 SGK Hóa 12 Cánh diều

Trong các hợp chất sau, hợp chất nào là amino acid?

CH₃CH₂COONH₄ (A)

CH₃NHCH₂COOC₂H₅ (B)

Phương pháp giải:

Dựa vào khái niệm của amino acid

Lời giải chi tiết:

(D) là hợp chất thuộc amino acid.

CH tr 43

Trả lời câu hỏi trang 43 SGK Hóa 12 Cánh diều

Cho biết các chất dưới đây là \(\alpha ,\beta ,\gamma \)amino acid và gọi tên các amino acid này bằng tên thay thế:

Phương pháp giải:

Dựa vào vị trí của nhóm amino trong cấu tạo

Lời giải chi tiết:

: 2 – aminopropanoic acid: thuộc \(\alpha \)- amino acid vì nhóm - NH₂ liên kết với nguyên tử carbon số 2

: 3 – amino – 3 - methylpropanoic acid: thuộc \(\beta \)- amino acid vì nhóm - NH₂ liên kết với nguyên tử carbon số 3

: 4 – amino – 2 - methylbutanoic acid: thuộc \(\gamma \)- amino acid vì nhóm - NH₂ liên kết với nguyên tử carbon số 4

Trả lời câu hỏi trang 45 SGK Hóa 12 Cánh diều

Quan sát Hình 6.1 và cho biết: Trong điều kiện thí nghiệm ở pH = 6,0, mỗi amino acid lysine, glycine, glutamic acid tồn tại chủ yếu ở dạng cation, anion hay ở dạng lưỡng cực?

Phương pháp giải:

Đặt hỗn hợp các amino acid gồm lysine, glycine và glutamic acid ở pH = 6,0 vào trong một điện trường. Khi đó, glycine hầu như không dịch chuyển, lysine dịch chuyển về phía cực âm, còn glutamic acid dịch chuyển về phía cực dương

Lời giải chi tiết:

Glycine hầu như không dịch chuyển nên tồn tại chủ yếu ở dạng lưỡng cực

Lysine dịch chuyển về cực âm nên tồn tại chủ yếu ở dạng cation

Glutamic acid dịch chuyển về cực dương nên tồn tại chủ yếu ở dạng anion

LT1

Trả lời câu hỏi Luyện tập 1 trang 45 SGK Hóa 12 Cánh diều

Cho alanine tác dụng với ethanol khi có acid vô cơ mạnh làm xúc tác để tạo thành ester. Viết phương trình hóa học của phản ứng tạo thành ester (giả thiết ester tồn tại ở dạng tự do, không tạo muối với acid vô cơ).

Phương pháp giải:

Vì trong amino acid có nhóm – COOH có phản ứng ester hóa với alcohol

Lời giải chi tiết:

LT2

Trả lời câu hỏi Luyện tập 2 trang 45 SGK Hóa 12 Cánh diều

Viết phương trình hóa học của phản ứng trùng ngưng \(\omega \)-aminoenanthic acid (hay 7 – aminoheptanoic acid) để tạo thành polyenatoamide.

Phương pháp giải:

Dựa vào phản ứng trùng ngưng của amino acid

Lời giải chi tiết:

BT1

Trả lời câu hỏi Bài tập 1 trang 46 SGK Hóa 12 Cánh diều

Viết công thức cấu tạo của các amino acid có cùng công thức phân tử C₃H₇NO₂. Gọi tên các amino acid trên theo danh pháp thay thế và danh pháp bán hệ thống

Phương pháp giải:

Dựa vào cách đọc tên của amino acid

Lời giải chi tiết:

BT2

Trả lời câu hỏi Bài tập 2 trang 46 SGK Hóa 12 Cánh diều

Hợp chất A là một amino acid. Phổ MS của ester B (được điều chế từ A và methanol) xuất hiện peak của ion phân tử [M]⁺có giá trị m/z = 89. Biện luận để xác định công thức phân tử của A. Viết công thức cấu tạo của A và viết phương trình hóa học của phản ứng chuyển hóa A thành B.

Phương pháp giải:

Dựa vào phổ MS của ester B để xác định được công thức của B

Lời giải chi tiết:

Vì ester B được tạo với amino acid A và methanol nên B có công thức tổng quát là: NH₂RCOOCH₃

Phổ MS của ester B xuất hiện peak của ion phân tử [M]⁺có giá trị m/z = 89 => M _B= 89

Ta có: 16 + R + 44 + 15 = 89 => R = 14 => CTCT B: NH₂CH₂COOCH₃

Công thức cấu tạo của A: H₂NCH₂COOH