Bài 11.15 trang 24 SBT Hóa học 12

Đề bài

Khi thuỷ phân hoàn toàn 500 mg một protein, chỉ thu được các amino axit với khối lượng như sau :

CH₃ - CH(NH₂) - COOH                 178 mg

HOOC-CH₂-CH₂-CH(NH₂) - COOH 44 mg

HS - CH₂ - CH(NH₂) - COOH          48 mg

HO - CH₂ - CH(NH₂) - COOH         105 mg

HOOC - CH₂ - CH(NH₂) - COOH   131 mg

(CH₃)₂CH - CH(NH₂) - COOH       47 mg

H₂N - [CH₂]₄ - CH(NH₂) - COOH     44 mg

Tính tỉ lệ (về số mol) giữa các amino axit trong loại protein đó. Nếu phân tử khối của protein này là 50000 thì số mắt xích của mỗi amino axit trong một phân tử protein là bao nhiêu ?

Lời giải chi tiết

Số mol mỗi amino axit thu được từ 500 mg protein :

Số mol CH₃ - CH(NH₂) - COOH là : \(\dfrac{{0,178}} {{89}} = 0,002mol\)

HOOC - CH₂ - CH₂ - CH(NH₂) - COOH :\(\dfrac{{0,044}} {{147}} = 0,0003mol\)

HS - CH₂ - CH(NH₂) - COOH :\(\dfrac{{0,048}} {{121}} = 0,0004mol\)

HO - CH₂- CH(NH₂) - COOH :\(\dfrac{{0,105}} {{105}} = 0,001mol\)

HOOC - CH₂ - CH(NH₂) - COOH :\(\dfrac{{0,131}} {{133}} = 0,001mol\)

(CH₃)₂CH - CH(NH₂) - COOH :\(\dfrac{{0,047}} {{117}} = 0,0004mol\)

H₂N - [CH₂]₄ - CH(NH₂) - COOH :\(\dfrac{{0,044}} {{146}} = 0,0003mol\)

Tỉ lệ số mol giữa các amino axit nói trên quy về số nguyên đơn giản nhất là :   20:3:4:10:10:4:3

Nếu phân tử khối của protein này là 50 000 (khối lượng mol là 50 000 g tức là gấp 100 000 lần so với 0,5 g) thì số mol mắt xích trong 1 mol phân tử (cùng là số mắt xích trong một phân tử) sẽ lần lượt là : 200; 30; 40; 100;100; 40; 30.