Bài 11.1;11.2;11.3;11.4 trang 21 SBT Hóa học 12

Câu 11.1.

Một trong những điểm khác nhau giữa protein với cacbohiđrat và lipit là

A. protein luôn có khối lượng phân tử lớn hơn.

B. phân tử protein luôn có chứa nguyên tử nitơ.

C. phân tử protein luôn có nhóm chức OH.

D. protein luôn là chất hữu cơ no. 

Phương pháp giải

Dựa vào lí thuyết bài peptit và protein tại đây

Lời giải chi tiết

Cấu tạo phân tử: protein được tạo bởi nhiều gốc \(\alpha\) amino axit nối với nhau bằng liên kết peptit, nhưng khối lượng lớn hơn và phức tạp hơn peptit
=> Chọn B 

Câu 11.2.

Tripeptit là hợp chất

A. mà mỗi phân tử có 3 liên kết peptit.

B. có liên kết peptit mà phân tử có 3 gốc amino axit giống nhau

C. có liên kết peptit mà phân tử có 3 gốc amino axit khác nhau.

D. có liên kết peptit mà phân tử có 3 gốc amino axit.

Phương pháp giải

Dựa vào lí thuyết bài peptit và protein tại đây

Lời giải chi tiết

Peptit là loại hợp chất chứa từ 2 – 50 gốc \(\alpha\) amino axit liên kết với nhau bởi các liên kết peptit
Số liên kết peptit =  số phân tử \(\alpha\) amino axit - 1

=> Chọn  D

Câu 11.3.

Có bao nhiêu peptit mà phân tử chứa 3 gổc amino axit khác nhau ?

A.3 chất.                     B.5 chất.              

C.6 chất.                     D.8 chất

Phương pháp giải

- Giả sử CT peptit => số peptit

Lời giải chi tiết

Giả sử CT peptit là X-Y-Z với X,Y,Z là các \(\alpha\) amino axit khác nhau

Vị trí X có thể điền 1 trong 3 \(\alpha\) amino axit khác nhau

Vị trí Y có thể điền 1 trong 2 \(\alpha\) amino axit còn lại

Vị trí Z điền  \(\alpha\) amino axit còn lại

Số peptit = \({3\times 2 \times 1}\)\(=6\)

=> Chọn C

Câu 11.4.

Trong các chất dưới đây, chất nào là đipeptit ?

A. H₂N-CH₂-CO-NH-CH₂-CO-NH-CH₂-COOH

B. H₂N-CH₂-CO-NH-CH(CH₃)-COOH

C. H₂N-CH₂-CO-NH-CH(CH₃)CO-NH-CH₂-COOH

D. H₂N-CH(CH₃)-CO-NH-CH₂-CO-NH-CH(CH₃)-COOH

Phương pháp giải 

Đipeptit là peptit tạo thành từ 2 phân tử \(\alpha\) amino axit và có số liên kết peptit bằng một

Lời giải chi tiết

H₂N - CH₂ - CO - NH – CH(CH₃)-COOH là đipeptit

=> Chọn B