Bài 52. Tinh bột và xenlulozơ

Giải bài tập Cho các phát biểu sau đây:

Giải bài tập Vì sao nhai cơm kĩ lại thấy có vị ngọt?

Giải bài tập Bằng thí nghiệm, hãy cho biết thức ăn nào sau đây chứa nhiều tinh bột: cơm, mía, bánh bông lan, chuối chín, khoai, rau, táo.

Giải bài tập Để nấu rượu gạo truyền thống trong gia đình, người ta thường trộn cơm hoặc xôi nguội với men để ủ, sau đó thêm nước và cho khoảng 4 ngày thì thu được dung dịch rượu. Hãy viết phương trình hoá học của các phản ứng xảy ra trong quá trình trên.

Giải bài tập Sử dụng một tấn sắn (khoai mì) khô chứa l3,5% tạp chất để sản xuất rượu công nghiệp, hiệu suất của cả quá trình sản xuất là 32,25%. Tính khối lượng rượu etylic được tạo thành.