Giáo án môn Hóa học lớp 9 bài 58

Hoạt động của GV

GV: Yêu cầu học sinh đọc SGK. Trả lời câu hỏi

1. Trong tự nhiên gluco có nhiều ở đâu?

2. Tính chất vật lý của Glucozo

GV: Yêu cầu học sinh đọc SGK.

? Cho biết trạng thái thiên nhiên của saccarozo

GV: Hướng dẫn học sinh tìm hiểu thông tin trả lời câu hỏi

- Đường saccarozo có ở đâu? chúng có những tính chất vật lý nào?

Hoạt động của HS

- Có nhiều trong hầu hết các bộ phận của cây, có trong cơ thể người và động vật.

- Là chất rắn không màu tan nhiều trong nước.

- Có nhiều trong thực vật như mía, củ cải đường, thốt nốt.

Saccarozo là chất kết tinh không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước.

Hoạt động của GV

GV: Làm thí nghiệm biểu diễn: Nhỏ vài giọt dd bạc nitơrat vào dd amoniac, thêm dd glucozơ, cho vào cốc nước nóng.

? Hãy quan sát hiện tượng?

GV: Phản ứng này là phản ứng tráng gương. Trong phản ứng này glucozơ đã bị oxi hóa thành gluconic.

GV: Giới thiệu về phản ứng lên men rượu

GV: Yêu cầu học sinh làm thí nghiệm theo hướng dẫn.

- Thí nghiệm 1: Cho dd saccarozo vào dd AgNO₃ trong NH₃sau đó đun nhẹ.

- Thí nghiệm 2: Cho dd saccarozao vào ống nghiệm, thêm một giọt dd H₂SO₄ đun bóng 2 đến 3 phút. Thêm dd NaOh vào để trung hòa. Cho dd vừa thu được vào ống nghiệm chứa dd AgNO₃ trong dd NH₃

? Hãy quan sát hiện tượng và nhận xét?

GV: Giới thiệu về đường fructozơ

Hoạt động của HS

1. Phản ứng oxi hóa glucozơ:

C₆H₁₂O₆ +Ag₂O →_NH3,t C₆H₁₂O₇ + 2Ag

(dd) (r) (dd) ( r)

2.Phản ứng lên men rượu

C₆H₁₂O₆ →_men 2C₂H₅OH +2 CO₂

- Đã xảy ra phản ứng tráng gương. đó là khi đun nóng dd saccarozo có axit làm chất xúc tác, saccarozo bị thủy phân tạo ra glucozơ và fructozơ

C₁₂H₁₂O₁₁ + H₂O → _{axit, t} C₆H₁₂O₆ +

Saccarozo

C₆H₁₂O₆ Glucozơ Fructozơ