Lý thuyết axit cacboxylic

A. KIẾN THỨC TRỌNG TÂM

1. – Axit cacboxylic: là những hợp chất hữu cơ mà phân tử có nhóm cacboxyl - COOH liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon hoặc nguyên tử hiđro.

- Phân loại: 

+ Dựa vào mạch hiđrocacbon: axit no, không no, thơm

+ Dựa vào số nhóm cacboxyl: đơn chức và đa chức

-  Danh pháp:

+ Danh pháp thay thế: axit + tên của hiđrocacbon tương ứng + oic

+ Danh pháp thông thường : có nguồn gốc lịch sử, tùy thuộc vào từng axit

2. Tính chất vật lí:

- Ở điều kiện thường tất cả các axit cacboxylic đều là chất lỏng hoặc chất rắn. Nhiệt độ sôi cao hơn ancol, anđehit, xeton có cùng số nguyên tử cacbon.

- Axit fomic và axit axetic tan vô hạn trong nước và độ tan của các axit giảm dần theo chiều tăng của phân tử khối

- Mỗi axit đều có vị riêng đặc trưng

- Axit cacboxylic cũng tạo liên kết hiđro với nước.

3. Tính chất hóa học:

-     Tính axit: axit cacboxylic là axit yếu, có đầy đủ tính chất của một axit như: làm đỏ quỳ tím, tác dụng với bazơ, oxit bazơ, muối của axit yếu, kim loại hoạt động mạnh.

-     Phản ứng thế nhóm –OH : tác dụng với ancol tạo este.

4. Điều chế: axit CH₃ - COOH được sản xuất theo nhiều phương pháp như lên men giấm hay oxi hóa anđehit axetic,..

5. Ứng dụng: Có nhiều ứng dụng trong các lĩnh vực như: làm nguyên liệu cho công nghiệp mĩ phẩm, công nghiệp dệt, công nghiệp hóa học,...