Bài 3. Trổ tài chế biến món ăn truyền thống SBT Hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp 6 - Kết nối tri thức

Câu 1

Em và các bạn đã chuẩn bị cho việc chế biến món ăn truyền thống như thế nào?

- Những dụng cụ nguyên liệu nấu ăn nhóm em đã chuẩn bị: 

- Em đã tìm hiểu học cách chế biến món ăn truyền thống bằng cách nào? 

Phương pháp giải:

Em tự liên hệ bản thân và hoàn thành bài tập. 

Lời giải chi tiết:

- Những dụng cụ, nguyên liệu em đã chuẩn bị làm món bánh xèo: 

Bột bánh xèo cốt dừa 500 gr

Thịt heo xay 500 gr

Tôm 500 gr

Trứng gà 2 quả

Nấm hương 50 gr

 Cà rốt 1 củ

Hành tây 1 củ

Hành lá 50 gr

Hành tím 4 củ

 Giá 200 gr

 Ớt 2 quả

 Tỏi 1 củ

 Chanh 2 quả

 Bia 100 ml

 Giấm 2 muỗng cà phê

 Gia vị thông dụng 1 ít

- Em đã tìm hiểu học cách chế biến món ăn truyền thống ở trên mạng. 

Câu 2

Giới thiệu với cả lớp về món ăn truyền thống nhóm em đã chế biến sau đó ghi lại:

Tên món ăn:

Cách em và các bạn đã chế biến món ăn:

- Bước 1: Sơ chế (Dùng dụng cụ nào để sơ chế thực phẩm? Đã làm gì để đảm bảo an toàn khi sử dụng dụng cụ sơ chế thực phẩm? Sơ chế như thế nào?)

- Bước 2: Chế biến (Dùng dụng cụ nào để chế biến thực phẩm? Đã làm gì để đảm bảo an toàn khi sử dụng dụng cụ chế biến thực phẩm? Chế biến món ăn như thế nào?)

- Bước 3: Trình bày món ăn 

Phương pháp giải:

Em dựa vào gợi ý để hoàn thành bài tập. 

Lời giải chi tiết:

Tên món ăn: Món bánh xèo

Cách em và các bạn đã chế biến món ăn:

+ Bước 1: Trộn bột bánh xèo

- Cho vào tô 500gr bột bánh xèo cốt dừa, 100ml bia, 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 quả trứng gà, 50gr hành lá cắt nhỏ, 450ml nước lọc.

- Khuấy đều hỗn hợp đến khi bột tan hoàn toàn.

+ Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh xèo

- Đầu tiên, bỏ chỉ đen, lột vỏ tôm và rửa sạch.

- Sau đó, lột vỏ hành tây rồi thái sợi. Nấm hương ngâm mềm, rửa sạch rồi thái nhỏ.

- Kế đến, băm nhỏ hành tím, tỏi. Cà rốt bào vỏ rồi bào sợi, chừa lại 1 ít để cắt khoanh nhỏ làm nước mắm.

+ Bước 3: Xào nhân bánh xèo

- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, hành tím băm rồi phi thơm. Khi hành thơm, bạn cho vào tôm, thịt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm. Xào đều nhân trên lửa vừa đến khi chín hoàn toàn.

- Kế đến, cho vào thêm hành tây, cà rốt, nấm hương và tiếp tục xào đến khi rau củ chín.

+ Bước 4: Đổ bánh xèo

- Bắc chảo mới lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn và làm nóng. Khi dầu nóng, bạn cho vào 1 ít hỗn hợp bột bánh rồi tráng thật đều.

- Kế đến, dàn đều hỗn hợp nhân, 1 ít giá lên mặt bánh rồi gấp đôi bánh lại. Rán bánh trên lửa nhỏ đến khi 2 mặt vàng giòn.

+ Bước 5: Làm nước chấm bánh xèo

- Cho vào tô 3 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh nước lọc, 1 ít bột ngọt, 5 muỗng cà phê đường, nước cốt của 2 quả chanh, 2 muỗng cà phê giấm, 1 ít tiêu, cà rốt cắt khoanh và 1 ít tỏi băm, 1 ít ớt.

- Khuấy đều hỗn hợp đến khi đường tan là hoàn tất.  

Câu 3

Qua việc trổ tài nấu món ăn truyền thống, em có cảm nhận như thế nào? 

Phương pháp giải:

Em suy nghĩ và trả lời câu hỏi. 

Lời giải chi tiết:

Em cảm thấy rất vui và hào hứng vì các món ăn truyền thống của Việt Nam rất ngon và hấp dẫn. Mặc dù công thức làm hơi phức tạp nhưng em sẽ cố gắng học thêm thật nhiều món ăn nữa để nấu cho gia đình và bạn bè.