Bài 5 trang 64 Tài liệu dạy - học Hóa học 8 tập 1

Đề bài

Nước bọt của người có chứa men amilaza là chất xúc tác cho phản ứng của tinh bột và nước để tạo thành mantozơ ( đường mạch nha). Sau đó nhờ men mantaza làm chất xúc tác để phản ứng của mantozơ với nước tạo thành glucozơ. Em hãy ghi phương trình chữ của hai phản ứng trên.

Lời giải chi tiết

Phương trình chữ của các phản ứng:

Tinh bột + Nước (xt amilaza) \( \to \) Mantozơ

Mantozơ (xt mantaza) \( \to \) Glucozơ.