Bài 5 trang 12 SGK Hóa học 12
Giải bài 5 trang 12 SGK Hóa học 12. Tổng số miligam KOH dùng để trung hòa hết lượng axit tự do và...
Đề bài
Tổng số miligam KOH dùng để trung hòa hết lượng axit tự do và xà phòng hóa hết lượng este trong 1 gam chất béo gọi là chỉ số xà phòng hóa của chất béo. Tính chỉ số xà phòng hóa của mẫu chất béo có chỉ số axit bằng 7 chứa tristearoylglixerol còn lẫn một lượng axit stearic.
Phương pháp giải - Xem chi tiết
Nắm được các khái niệm:
- Chỉ số axit: Số mg KOH cần dùng để trung hòa hết axit có trong 1 gam chất béo
- Chỉ số xà phòng hóa: Số mg KOH cần dùng để trung hòa hết lượng axit và xà phòng hóa hết lượng este trong 1 gam chất béo
Lời giải chi tiết
Khối lượng KOH cần dùng để trung hòa axit là 0,007 gam.
\( \Rightarrow {n_{K{\rm{O}}H}} = {{0,007} \over {56}} = 0,{125.10^{ - 3}}\left( {mol} \right)\) (mol).
Khối lượng C17H35COOH trong 1 gam chất béo là:
0,125.10-3. 284 = 35,5.10-3 (gam).
Số mol tristearoylglixerol trong 1 gam chất béo :
\({{1 - 35,{{5.10}^3}} \over {890}} = 1,{0837.10^{ - 3}}\) (mol).
⟹ nKOH = 3.1,0837.10-3 (mol); mKOH = 3.1,0837.10-3.56.1000 = 182 (mg).
Chỉ số xà phòng hóa : 182 + 7 = 189.
Search google: "từ khóa + timdapan.com" Ví dụ: "Bài 5 trang 12 SGK Hóa học 12 timdapan.com"
